Trawienie poligastryczne- tłuszcze - wykład, sem IV

TŁUSZCZE: Nasycone, nienasycone - jedno i wielo (omega6-z kw.linolowego,omega3-kw,linolenowy) Rozkład w jelicie cienkim do glicerolu i KT:
Proste - TGL, woski, KT
Złożone - fosfo-, sfingo-, glikolipidy
Związki tłuszczo podobne - sterydy, karotenoidy, saponina
Trawione są tylko tł zemulgowane! TGL + monoglicerydy + fosfo i lipoproteidy = micele które tworzą chylomikrony - wchłaniane przez enterocyty w ścianie jelita cienkiego
Poligastryczne : tł surowy TGL - DGL - HGL - WKT (hydratacja w żwaczu)-KTN
POLIGASTRYCZNE: Przeżuwacze spożywają pasze zawierające stosunkowo mało tłuszczu (3-4%). Dorosła krowa pobiera dziennie w pokarmie od 400 do 600 g tłuszczu. Tłuszcz roślin zielonych ma charakterystyczny skład kwasowy, ponieważ przeważają w nim kwasy nienasycone i to o kilku podwójnych wiązaniach. Około 35-40% kwasu stanowi kwas linolowy, 12-20% linolenowy i tyleż oleinowy.
Stwierdzono, że zwiększenie spożycia tłuszczu bogatego w kwa nienasycone powyżej 800 g dziennie powoduje zmianę fermentacji żwaczu, zmniejsza stosunek kwasu octowego do propionowego, obniża procent tłuszczu w mleku, hamuje działanie niektórych enzymów, obniża strawność włókna, redukuje spożycie paszy, a zwłaszcza pasz objętościowych suchych, zwiększa niebezpieczeństwo wystąpienia ketozy. Objawy te stwierdzano nawet przy niższych dawkach tłuszczu, jeśli zawierał on szczególnie dużo kwasów nienasyconych.
SKŁADNIKI MINERALNE
MAKRO: Ca ,Cl, Mg, Cl, K, P, Na, S
MIKRO: Cr, Mo, Cu, I, Fe, Mo, Se, Zn
ŚLADOWE: bar, arsen, nikiel, Pb Nadmiar Na - niebezpieczny u drobiu i świń, bo się nie pocą a wydalanie sodu zachodzi tą droga.
... zobacz całą notatkę