To tylko jedna z 4 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
Mikrobiologia ywności – II rok Towaroznawstwo Copyright @ 2009 – Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, UR Kraków Ć wiczenie 8 Mikroflora powietrza Saprofityczną mikroflorę powietrza stanowią: ziarniaki z rodzaju Micrococcus i Sarcina wytwarzające barwniki, gronkowce białe, pałeczki Alcaligenes , tlenowe laseczki przetrwalnikujące z rodzaju Bacillus . W pomieszczeniach zamkniętych oraz w powietrzu atmosferycznym występują zarodniki grzybów strzępkowych z rodzaju Cladosporium , Penicillium , Aspergillus , Alternaria , Botrytis, czy Rhizopus i Mucor oraz dro d e Rhodotorula , Torulopsis i Candida . Liczba zarodników pleśni i komórek bakterii w powietrzu atmosferycznym zale y od sezonu, warunków pogodowych, wysokości nad poziomem morza. Bakterie chorobotwórcze, tj. gronkowiec złocisty ( Staphylococcus aureus ), pałeczka ropy błękitnej ( Pseudomonas aeruginosa ), a tak e paciorkowce z rodzaju Enterococcus i Streptococcus przedostają się do powietrza z jamy nosowo-gardłowej, zaka onych ran czy bielizny szpitalnej. Dezynfekcja i wyjaławianie powietrza mo e być prowadzona następującymi metodami: • mechanicznie – filtrowanie przez filtry włókniste bawełniane, z włókien szklanych lub przez roztwory kwasów i ługów, • fizycznie – ogrzewanie powietrza poprzez sprę anie go do wysokich ciśnień, odpylanie elektrostatyczne oraz z zastosowaniem promieniowania UV, promieniowania jonizującego, wysokoenergetycznych promieni katodowych, gamma lub ultradźwięków, • chemicznie – stosowanie substancji bakteriobójczych, w tym preparatów na bazie kwasu nadoctowego, nadtlenku wodoru, podchlorynu sodu, kwasu mlekowego, glikolu propylenowego i jego pochodnych. Ogólna liczba bakterii jtk/m 3 Liczba dro d y i pleśni jtk/m 3 Promieniowce jtk/m 3 Stopień zanieczyszczenia powietrza atmosferycznego Poni ej 1000 10 3000-5000 Niezanieczyszczone 1000-3000 10-100 5000-10000 Ś rednio zanieczyszczone Powy ej 3000 Powy ej 100 Powy ej 10000 Silnie zanieczyszczone Zasadniczo wyró nia się dwie grupy metod pobierania prób oparte na: 1) osiadaniu zawiesin drobnoustrojów, 2) filtracji powietrza przez filtry. Metoda sedymentacyjna Kocha Najczęściej stosowana metoda badawcza badania stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)