, świeżość produktu, np. zapach psującego sie mięsa, występowanie obcych zapachów, np. jełczenie oleju...
poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu...
rozwoju drobnoustrojów chorobotwórczych lub nagromadzania się związków szkodliwych w procesie jełczenia...
jełczenie tłuszczów Drożdże Debaromyces hansenii Candida famata Wykorzystanie tlenu Proteazy i lipazy...
Notatka porusza między innymi zagadnienia takie jak: Kinetyka chemiczna, Szybkość reakcji, Teoria...
z nas wie, że pod wpływem powietrza kosmetyki szybciej jełczeją. - Dodatkowo na dłużej zachowamy świeżość...
zasobem energii swobodnej zgodnie z reakcją sumaryczną: 6CO2 + 6H2O-C6H12O6+6O2 ΔG0=2872kJ fotosynteza...
WĘGLOWODANY 1. Wykrywanie węglowodanów (reakcja Molischa) Zasada: Jest to najbardziej ogólna...
Notatka zawiera między innymi takie zagadnienia jak: reakcja syntezy, reakcja wymiany podwójnej...
poniższych reakcji: ZADANIE 3. Podaj produkty poniższych reakcji: ZADANIE 4. Podaj produkty reakcji...
