, metioniny, lizyny). • Związki mutagenne. Reakcja Maillarda Przebieg procesów zależy od: • Składu produktów...
aminokwasowymi. Z barwnikiem reagują głównie reszty argininy, w mniejszym stopniu reszty histydyny, lizyny...
Fosforylazcja, defosforylacja - kinaza, fosfataza Hydroksylowanie - hydroksylaza proliny, hydroksylaza lizyny...
. Acetylowany koenzym A powstaje przede wszystkim podczas dekarboksylacji oksydacyjnej pirogronian, z rozpadu...
w drodze izomeryzacji jego powstaje izocytrynian. W następnej kolejności następuje dekarboksylacja...
diamoinopimerlinowy (D-ala) lub lizyny (dodatkowa grupa aminowa, w przypadku kwasu też karboksylowa) - powstają mostki...
i kw. askorbinowego; redukcja dostępnej lizyny - reakcje brązowienia, powstawanie lizynoalaniny...
-lizyny 1. aminotransferaza glutaminianowa przekształca szczawiooctan z cyklu kwasów trikarboksylowych w L...
zależy od hydroksylaz, prolinowej i lizynowej, powstają w przypadku lizyny - hydroksylizyna...
racemaza lizyny. 5.1.1.6 racemaza treoniny. 5.1.1.8 epimeraza 4-hydroksyproliny. 5.1.1.9 racemaza argininy...
