Budowa, funkcje białek - wykład

Funkcje białek 1. Kataliza - prawie wszystkie reakcje zachodzące w żywych organizmach są katalizowane przez enzymy, wszystkie znane enzymy są białkami, zatem białka są odpowiedzialne za kierunek przemian w układach biologicznych 2. Transport i magazynowanie - małych cząsteczek i jonów (Hb - przenosi tlen, mioglobina - magazynuje tlen w mięśniach, transferyna - przenosi Ŝelazo, transkobalamina - przenosi wit. B12, ferrytyna - magazynuje Ŝelazo w wątrobie, albuminy - kw. tłuszczowe, bilirubina, h. steroidowe, leki niektóre 3. Ruch uporządkowany - białka są głównym składnikiem mięśni - mechanizm skurczu mięśni - przesuwanie się filamentów aktynowych i miozynowych względem siebie - działanie białkowych układów kurczliwych (przemieszczanie się chromosomów podczas podziału komórki, wici, rzęski) 4. Funkcje mechaniczno-strukturalne - kolagen i białka fibrylarne warunkują elastyczność mięśni i sztywność tkanki kostnej 5. Ochrona immunologiczna organizmu - przeciwciała (immunoglobuliny) 6. Kontrola wzrostu i róŜnicowania (czynniki wzrostu, białka supresorowe, czynniki transkrypcyjne) 7. Wytwarzanie i przekazywanie impulsów nerwowych - reakcja komórek nerwowych na bodźce wymaga udziału białek receptorowych ... zobacz całą notatkę