Wykład - typy budowy centrów aktywnych

Typy budowy centrów aktywnych
Warunkiem biokatalizy jest powstawanie kompleksu enzym-substrat. Substrat wiąże się w swoistym regionie enzymu, nazywanym miejscem aktywnym lub centrum aktywnym. Wiązanie enzymu przez substrat zachodzi w sposób selektywny. Miejsce aktywne jest układem przestrzennym.
Modele centrum aktywnego
wg Fischera - „klucz i zamek” - teoria, która zakłada, że substrat pasuje do centrum aktywnego enzymu jak klucz do zamka. Kształt miejsca aktywnego jest komplementarny do kształtu substratu.
wg Koshlanda - „ręka i rękawiczka” - obecnie dominuje pogląd, że miejsce aktywne enzymu wytwarza się w chwili kontaktu enzymu z substratem. przyjmuje indukcyjne, wzajemne dopasowanie się substratu i enzymu. Komplementarny względem substratu kształt miejsca aktywnego pojawia się dopiero po związaniu substratu. Jest to proces indukowanego dopasowania.
... zobacz całą notatkę