Wykład - probiotyki, sem III

PROBIOTYKI- pro-do, biosis- życie Pojedyńcze lub mieszane kultury żywych mikroorganizmów,które podawane człowiekowi lub zwierzetom wywieraja na ich organizm korzystny wpływ.
Np. przy antybiotyku mogą być niszczone bakterie i trzeba przyjmować odporne na antybiotyki,aby chronioły ginące mikroorganizmy.
W SKŁAD PROBIOTYKÓW WCHODZĄ
lactococus Lactis, Lactobacillus acidophillus i Lactobacillus casei, Bifidiobacterium Bifidum-u niemowląt.
CECHY PROBIOTYKÓW
Odporne na niskie pH i HCL soku żołądkowego(PH 1,5-4,5)
Odporne na destrukcyjne działanie kw.żółciowych
Zdolność kolonizacji,namnażania w p.pokarmowym
Niepatogennosc i nietoksyczność dla org gospodarza( tzw statut GRAS)
Aqktywnosc bakteriostatyczna,i bakteriobójcza w stosunku do dr.patogennych i toksynotworczych żywności i uk.pokarmoweo.
Zdolność detoksykacji toksyn
Stymulacja org.gospodarza-lepszy wzrost i stan zdrowia(np. wytworzenie witamin,stymulacja systemu immulogicznego,zwiększenie aktywności enzymow,asymilacja cholesterolu,akt przeciwnowotworowa)
... zobacz całą notatkę