Wpływ alkaloidów purynowych na organizm:
∗ośrodkowy układ nerwowy:
-małe dawki- przyjemna stymulacja, hamuje stany zmęczenia, poprawia procesy kojarzenia, ale gdy zostanie odstawiona to występować mogą: bóle głowy, zmęczenie, niepokój, senność
-dawki 1-5 mg/kg masy ciała, powodują zwiększone pobudzenie psychomotoryczne z bezsennością, u osób nadwrażliwych drżenie rąk
-dawki większe od 15 mg/kg m.c, powodują bóle głowy, zdenerwowanie, irytację, dzwonienie w uszach, skurcze mięśni, palpitacje
-dawki 100-200 mg/kg m.c powodują delirium, śmierć
∗układ oddechowy
-4mg/ kg m.c pobudza układ oddechowy
-u osób trenujących przejściowo następuje zmniejszenie zapasów CO2 w org.
-zwiększone zapotrzebowanie kom. na tlen
∗przewód pokarmowy
-zmniejszenie napięcia mięśni gładkich p. pok. i żółciowego
-stymulowanie wydzielania soku żołądkowego, pepsyny
-zmniejszenie perystaltyki jelit
∗metabolizm energii
-zwiększenie siły mięśni i czasu wykonywania pracy fizycznej(stąd są obecne na liście antydopingowej)
-zwiększenie o 5-25% P.P.M u osób nieaktywnych(ale do środków na wspomaganie odchudzania nie można używać z/w na działanie zbyt silne na ukł. nerwowy) ∗Działanie na układ krążenia:
-pobudzenie kurczliwości mięśnia sercowego
-zaburzenia rytmu serca
-migreny
-zwiększenie o 5-10% ciśnienia na okres 1-3 godzin
∗Działanie na nerki:
-przy dawkach większych od 4mg/kg m.c, działanie diuretyczne, zwiększenie wydalania N, K, Cl(ogólnie zwiększenie wydalania moczu)
Wchłanianie: -szybko i całkowicie w żołądku i jelitach -w tkankach zależy to od zaw. w nich wody(ślina, żółć, nasienie, mlek)
-przechodzi barierę krew-mózg i krew-łożysko
Metabolizm: częściowa demetylacja w wątrobie, okres półtrwania wynosi ok. 3 godzin. Wydalanie z moczem: zmniejszone jest w ciąży i przy stosowaniu doustnych śr. antykoncepcyjnych, zwiększone przy paleniu papierosów
Badania na zwierzętach:
-działanie toksyczne, LD50 to 200mg/kg m.c:
-zaburzenia w reprodukcji, duże pojedyncza dawki powodują zanik jąder
-działanie teratogenne, wyniki sprzeczne, u ludzi dopiero przekroczenie dawki 8 filiżanek dziennie może spowodować działanie teratogenne
-działanie mutagenne jest tylko dla bakterii, dla org. wyższych nie obserwuje się takiego działania
-brak działania rakotwórczego dla ludzi i szczurów
LD50 dla ludzi to ok. 10g, t.j 150-200mg/kg m.c, po spożyciu 80mg/kg m.c obserwuje się:
-wymioty
-bóle brzucha
-fotofobię
-zwężenie źrenic
-palpitacje
(…)
…, śledziony, przewodu pok., działanie rakotwórcze w drogach żółciowych(szczury), kontaktowe fotouczulenia, leki przeciwzakrzepowe
♣Grzyby kapeluszowe
W Polsce jest ok. 1400 gat. grzybów jadalnych oraz 200 gat. grzybów trujących
Podział grzybów w oparciu o stopień bezpieczeństwa
*Wywołujące późne objawy zatrucia, okres utajenia może trwać 8-36 godzin od spożycia. Są to gat. bardzo groźne, objawy pojawiające…
…
-skurcze mięśni
-konwulsje
-utratę przytomności
Ważne jest prawidłowe parzenie kawy gdyż przy braku stosowania filtrów frakcja tłuszczowa tzw. karweol(kafestol), przechodzi do naparu i może powodować zwiększanie poziomu cholesterolu.
♣Glikozydy(mają co najmniej jeden element związany z cukrami oraz aglikol od którego pochodzi nazwa zw.)
∗cyjanogenne: amygdalina(nasiona roślin różowatych), faseolunatyna(fasola półksiężycowata), linamaryna(nasiona lnu, pasza z wytłokami), durryna(sorgo puławskie). Wszystkie te glikozydy zawierają w aglikonie jon cyjankowy.
-amygdalina, jest rozkładana przez enzym beta- glukozydazę(znajduje się w tkankach roślinnych, ślinie, jest uaktywniany w momencie rozgryzania, rozdrabniania, a także w przez sok żołądkowy)do aldehydu benzoesowego i HCN. Zw. ten znajduje…
…, ale aglikonem są zw. o charakterze alkaloidów. Należą do nich min. solanina, chakonina.
-solanina składa się z :ramnozy, glukozy, galaktozy oraz solanidyny
-chakonina składa się z:2 cząsteczek ramnozy, glukozy i solanidyny
Występują w: ziemniakach, pomidorach, oberżynie, papryce. Ich zaw. zależy od:
-gatunku
-odmiany
-warunków uprawy: miejsca(nasłonecznienia, wilgotności), nawożenia(niedobór K, Se, Mo…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)