Składniki mineralne - omówienie

Składniki mineralne Stanowią grupę związków chemicznych koniecznych do prawidłowego rozwoju i zachowania zdrowia człowieka. Nie są syntetyzowane w organizmie, muszą być codziennie dostarczane z pokarmem w odpowiednich ilościach i proporcjach.
Dotychczas w ustroju człowieka stwierdzono obecność 81 pierwiastków z tablicy Mendelejewa, zbadano 22 minerały, których obecność w organizmie jest niezbędna.
Ze względu na ilość występujące w organizmie człowieka oraz na wysokość dziennego zapotrzebowania dzieli się je na:
*makroskładniki (dzienne zapotrzebowanie człowieka wynosi więcej niż 100g na osobę)
*mikroskładniki oraz tzw. pierwiastki śladowe (dzienne zapotrzebowanie wynosi poniżej 100g na osobę)
Zawartość składników mineralnych w organizmie człowieka wynosi około 4% masy ciała
Makroskładniki: wapń, fosfor, magnez, potas, sód, chlor, siarka
Mikroskładniki: żelazo, cynk, miedź, mangan, jod, fluor, selen, chrom, molibden, kobalt, wanad, nikiel, cyna, krzem
Składniki mineralne występują we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych organizmu.
... zobacz całą notatkę