Metody oznaczania przeciwutleniaczy - opracowanie

oznaczanie antyoksydantów antyoksydanty (przeciwutleniacze) związki chemiczne wprowadzane do żywności w celu  zabezpieczenia jej przed tworzeniem nadtlenków Przeciwutleniacze zapobiegają -utlenianiu tłuszczów -tlenianiu susbtancji nietłuszczowych  metody oznaczanie przeciwutleniacyz obecnych w żywnośći -spektroskopia UV -spektroskopia w zakresie światła widzialnego -TLC, GC, HPLC, EC oznaczanie związków rakotwórczych w produktach żywnościowych HPLC, HPLC/MS, GC, EC, SFC, ELISA, MS, biosensory, AAS, AES, UV Problemy z wydzieleniem z matrycy i zatężeniem analitów powyżej granicy oznaczalności ... zobacz całą notatkę