Karotenoidy - definicja i podział - wykład

Karotenoidy
Karotenoidy są to żółte lub żółtopomarańczowe barwniki występujące w komórkach wszystkich fotoautotrofów w stężeniu kilkakrotnie niższym niż chlorofile.
Karotenoidy, które dzielimy na:
karoteny - karoten i likopen
ksantofile
Karoteny to barwniki czerwono - pomarańczowe, zbudowane są jedynie z atomów węgla i wodoru. Podstawową jednostką budowy są resztki izoprenu, tworzące łańcuch zakończony po obu stronach pierścieniami. Najpospolitszym karotenem jest  karoten, zbudowany jest on z 8 reszt izoprenowych tworzących w każdej cząsteczce  karotenu 2 pierścienie jononu. Karoteny - C40H56. Karoten występuje w chloroplastach w postaci kompleksu lamelii. Karoten absorbuje światło w części niebieskiej widma, dając wyraźnie zaznaczone 2 lub 3 max absorpcji. Funkcje karotenów: pochłoniętą energię kwantanów przekazują przez chlorofil, rozszerzając w ten sposób widmo czynne fotosyntezy, są zdolne do epoksydacji; zapobiegają rozkładowi chlorofilu na zbyt intensywnym świetle. W organizmach zwierzęcych karoten jest prekursorem witaminy A. Po rozpadzie na 2 części tworzy cząsteczki tej witaminy
Ksantofile można uznać za utlenioną formę karotenoidów: oprócz atomów węgla i wodoru zawierają dodatkowo tlen; wzór - C40H56O2. Barwa: pomarańczowożółte
... zobacz całą notatkę