To tylko jedna z 4 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
Biochemia – sprawozdanie 5 7.1.1.1. Działanie ureazy Opis doświadczenia Około 2 gr mąki z ziaren soi mieszamy z 20 cm3 wody destylowanej Wstrząsamy 10 minut i przesączamy Do dwóch probówek dajemy po 5 cm3 5% roztworu mocznika i po 2 krople fenoloftaleiny Do pierwszej dodajmy 1 cm3 świeżo przygotowanego roztworu ureazy, do drugiej tą samą ilość zagotowanego i oziębionego enzymu Probówki wstawiamy na 15 minut do łaźni wodnej o temp. 40 stopni. Notujemy wyniki obserwacje Następnie pierwszą probówkę ogrzewamy do wrzenia Obserwacje Zawartość probówki z ureazą niezagotowaną zabarwiła się na różowo/fioletowo. Zawartość drugiej probówki nie zmieniła koloru. Po zagotowaniu pierwszej wydzielił się zapach. Wzory Wnioski W pierwszej probówce doszło do rozkładu na CO2 i NH3. Brak zmiany zabarwienia w drugiej wskazuje na to, że ureaza pod wpływem gotowania traci swoje właściwości katalizujące. 7.1.1.2a Opis doświadczenia Odmierzamy roztwór kazeiny do dwóch probówek po 10 cm3. Do pierwszej dodajemy 0.3% roztwór pepsyny w 0.1 M HCl, a do drugiej 3 cm3 przegotowanego i ostudzonego roztworu pepsyny Probówki wstawiamy do łaźni parowej w temperaturze 40 stopni na 20 minut. Z każdej bierzemy próbę po 3 cm3 i dodajemy kroplami 10% octan sodu. Obserwacje W pierwszej probówce nie stało się nic. W drugiej pojawił się osad, tzw. „kłaczki”. Wnioski Kazeina w pierwszej probówce uległa hydrolizie na związki prostsze, dlatego reakcja z octanem sodu nie zaszła. W drugiej probówce osad świadczył o tym, że doszło do wysalania. 7.1.2.1. Sposób działania oksydaz Opis doświadczenia Rozcieramy obrany ziemniak na tarce, miazgę wkładamy do płóciennego worka i zanurzamy w zlewce z wodą destylowaną Po odstaniu przesączamy zawartość przez fałdowany sączek Przelewamy po 5 cm3 do trzech probówek. Do pierwszej dodajemy 10 kropli 1% wodnego roztworu fenolu, do drugiej 10 kropli 1% roztworu pirokatechiny, a do trzeciej 10 kropli 1% roztworu pirogallolu. Obserwacje Roztwór probówki z fenolem zmienił barwę na różową, z pirokatechiną na brązową, z pirogalolem na żółto. Wzory Pirokatechina O-chinon Wnioski Zmiana zabarwienia świadczy o tym, że oksydazy utleniają fenole do chinonów. 7.1.2.2a Hydroperoksydazy – kataliza drożdży Opis doświadczenia Do probówki nalewamy 3 cm3 wody i dodajemy szczyptę drożdży.
(…)
…
Dodajemy 3% H2O2
Do probówki nad ciecz wprowadzamy żarzący długi patyczek
Obserwacje
Patyczek się zapalił.
Wzory
katalaza
2H2O2 ----- 2H2O + O2
Wnioski
Nadtlenek wodoru rozłożył się na tlen i wodę. Taką reakcję katalizuje katalaza.
…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)