Białka i ich rodzaje - opracowanie

BIAŁKA
Proste : mają tylko aminokwasy
Złożone : mają dodatkowe struktury chemiczne (glikoproteidy, pipoproteidy, nukleoproteidy, chromoproteidy + reszty fosforanowe
GLOBULARNE
rozpuszczalne w wodzie
podległe denaturacji i hydrolizie enzymami proteolitycznymi
w jądrze
WŁÓKNISTE
strukturalne
budują różne struktury kom.
nierozpuszczalne w wodzie
słaba podatność na enzymy proteolityczne i detergenty
BŁONOWE
- zakotwiczone w błonach (strukturach hydrofobowych)
... zobacz całą notatkę