Wykład - zanieczyszczenia fizyczne, sem IV

ZANIECZYSZCZENIA FIZYCZNE
Zalicza się różnego rodzaju ciała obce, które znalazły się w gotowym wyrobie w sposób przypadkowy, np. w czasie procesu technologicznego, pakowania, transportu.
-są to np. cząstki metali pochodzących z maszyn i urządzeń, pestki w przetworach owocowych, kości w wyrobach wędliniarskich, piasek lub drobne kamyczki włókna, fragmenty owadów, sierści, słoma w mleku.
-radionuklidy, tj. pewne izotopy radioaktywne
-ich obecność w żywności jest wynikiem stosowania surowców roślinnych i zwierzęcych pochodzących z terenów skażonych opadami radioaktywnymi
SPOŚRÓD IZOTOPÓW RADIOAKTYWNYCH DO ŻYWNOŚCI najczęściej przenikają:
-Sr90- okres półtrwania 28 lat
-Sr89- okres półtrwania 51 dni
-Cs137- okres półtrwania 30 lat
-J131- okres półtrwania 8 dni
-Ba140- okres półtrwania 13 dni
-oraz L-promieniotwórcze izotopy plutonu i pierwiastków transuranowych, zwłaszcza PU139 i Am141
Jednostka określająca stopień skażenia jest Bq/kg lub Bq/l
-Bekerel (Bq)- jednostka aktywności ciała promieniotwórczego, przy której jedna samoistna przemiana zachodzi w czasie jednej sekundy.
... zobacz całą notatkę