Współczynnik kaloryczny tlenu - omówienie

Współczynnik kaloryczny tlenu.
Jeżeli zuzycie tlenu oznaczamy uproszczonymi metodami pośrednimi, przyjmujemy, że przy zużyciu 1dm3 tlenu i spaleniu mieszanych substancji pokarmowych wytrarza się w organiźmie 4,8kcal zużytego tlnuJest to tzw.tlenowy równowaznik cieplny.Dla uzyskania dokładniejszych danych koneiczna jest znajomośc ilośc wydalonego dwutlenku węgla.Z obu tych wielkości wylicza się współczynnik oddechowy/RQ/, który jest objętościowym stosunkikem wydalonego CO2 do pobranego O2.Zmienia się przy różnych pokarmach nie tylko współczynnik oddechowy, ale również ilość uzyskiwanych kalorii przy zuzyciu 1dm# tlenu
spalanie białek 4,66/1dm3 zużytego O2/19,57kJ/1dm3 O2/
spalanie tłuszczów 4,67kcal/1dm3zuzytego O2,19,61kJ/1dm3 O2
spalanie węglowodanów 5,01kcal/1dm3 zużytego O2/21,04 kJ/1dm3 O2
... zobacz całą notatkę