Techniki analizy chemicznej

Nasza ocena:

5
Pobrań: 371
Wyświetleń: 2023
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Techniki analizy chemicznej - strona 1 Techniki analizy chemicznej - strona 2 Techniki analizy chemicznej - strona 3

Fragment notatki:


11.03  Charakterystyka metod stosowanych w analizie żywności. Techniki analizy chemicznej,  instrumentalnej i sensorycznej stosowanej do kontroli oceny jakości żywności - aparaty pomiarowe - subst. – jakies zjawisko fizyczne Metody instrumentalne oparte na zjawiskach fizycznych Obserwowane zjawisk Metoda analityczna Absorpcja promieniowania  - Spektrofotometryczna absorpcja cząsteczkowa UV,  VIS, IR  - Spektrometryczna absorpcja cząsteczkowa AAS,  ASA - Absorpcja promieniowania rentgenowskiego  - Magnetyczny rezonans jądrowy NMR  - Elektronowy rezonans paramagnetyczny EPR, ESR Rozproszenie i absorpcja Turibidymetria (rozproszenie i absorpcja  promieniowania elektromagnetycznego) Rozproszenie promieniowania  Nefelometria promieniowania rentgenowskiego  Odbicie światła Reflektometria – wilgotność próbki stała dialektyczna Załamanie światła Refraktometria i Interferometria – badany  współczynnik załamania światła Skręcenie płaszczyzny polaryzacji  światła spolaryzowanego Polarymetria Emisja promieniowania  Fotometria płomienia Spektrografia i spektrometria emisyjna Fluorescencja rentgenowska  Fluorescencja atomowa Spektrofluorymetria Strumień czterech naładowanych w  polu magnetycznym o różnym  stosunku m/z Jonizacja Spektrometria mas (MS) Strumień elektronów lub jonów o  różnej energii Spektrometria elektronów i jonów Efekty cieplne (bez zmiany masy) Termiczna analiza różnicowa (DTA) Metody oparte na zjawiskach fizykochemicznych Obserwowane zjawisk Metoda analityczna Wydzielanie elektrolityczne Elektrograwimetria i kulometria  miareczkowanie kulometryczne Przepływ prądu między elektronami Polarografia, woltamperometria,  amperometria miareczkowanie  amperometryczne Zmiany potencjału elektrody wskaźnikowej Potencjometria miareczkowanie  potencjometryczne Przewodnictwo elektryczne roztworów Konduktometria miarecz.  Konduktometryczne Oscylometria Promieniowanie α, β, γ powstaje w wyniku  Met. radiometryczne reakcji jądrowych Zmiany masy ogrzewanej próbki Termo grawimetria (TG) Efekty cieplne (związane ze zmianą masy) Term. Analiza różnicowa Podział metod instrumentalnych na grupy. Metody instrumentalne: - spektroskopowe - elektroanalityczne - chromatograficzne - radiometryczne - analizy termiczne Metody instrumentalne (Inny podział):  - bezpośrednie ( próbka od razu badana bez modyfikacji) - pośrednie (wymagają następnego etapu przygotowania) *rewatyzacja *wprowadzenie znacznik Kryteria oceny metody analitycznej Metody wykrywania Metody oznaczenia Składników głównych Składników ubocznych i  śladowych [10-2%] 1.Wykrywalność 1.Precyzja 1.Oznaczalność 2. Specyficzność 2. Dokładność 2.Precyzja

(…)

….
• Liofizacja.
• Ultrafiltracja
Dializa
• Metody wykorzystujące lotność próbki(techniki analizy fazy nadpowierzchniowej: statyczna
metoda HS [headspace]; dynamiczne metody HS; techniki wykrywania i wychwytywania
[purge and trap].
• Metody ekstrakcyjne (LLE, SPE, SPME)
• Wstrzykowa analiza przepływowa (FIA)
• Metody chromatograficzne
Do oznaczania śladów:
Najczęściej:
• Met. Elektroforetyczne (CE)
• Met…
... zobacz całą notatkę



Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz