To tylko jedna z 2 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
Szybkość absorpcji tlenu
Zależy od siły napędowej, powierzchni i Kc (współczynnik przenikania mas po stronie cieczy). Można manipulować tą szybkością.
Zwiększać siłę napędową poprzez zwiększanie ciśnienia lub stężenia tlenu w powietrzu.
Zwiększać powierzchnię fazową zmniejszając pęcherze lub zatrzymując je w obiegu.
Zmniejszać opory wnikania masy po stronie cieczy zwiększając burzliwość.
Mechanizmy transportu ciepła
Fourier : wpływ ma gradient temperatur w przestrzeni i współczynniki przewodzenia ciepła
Model zakłada opory w warstwie dyfuzyjnej ,która ma przekazać ciepło
konwekcja : gradient temperaturowy i współczynnik wnikania ciepła
jest to konwekcja swobodna bo wynika z różnicy gęstości ,które powstają w wyniku różnicy temperatur ( w przeciwieństwie do k. wymuszonej w wyniku różnicy ciśnień, czyli przepływu)
model zakłada konwekcyjne porywanie z masą wody ilości ciepła
Analogiczne do współczynników wnikania mas ,tutaj występują też 3 liczby kryterialne (Nusselta ,Reynoldsa ,Prandtla). Ustalają one stosunki hydro/termodynamiczne mające wpływ na transport ciepła w różnych układach.
Przenikanie ciepła
Zakłada się 3 etapy przekazywania ciepła. W jednym ośrodku - wpływ ma gradient i wsp.wnikania ciepła substancji 1. Przez warstwę dyfuzyjną -wpływ ma gradient i wsp.przewodnictwa. W drugim ośrodku - wpływ ma gradient i wsp.wnikania ciepła substancji 2. wszystkie 3 etapy są sobie liczbowo równe. Opór przenikania ciepła sumuje się z odwrotności współczynników wnikania ciepła i współczynnika przewodnictwa (z uwzględnieniem grubości warstwy dyfuzyjnej). Transport ciepła można przedstawić wtedy jako różnicę gradientów rdzeniowych i opór zsumowany.
Intensyfikacja wymiany ciepła to:
zwiększanie różnicy temperatur (siły napędowej)
zwiększanie burzliwości
zwiększanie powierzchni po stronie oporów wnikania
Metody sterylizacji
termiczne :autoklaw (para o wysokim ciśnieniu) ,żywa para przewodami ,suche powietrze
filtracja
UV,X - UV jest nieprzenikliwe w przeciwieństwie do X
chemiczne : ozon ,etanol ,woda utleniona ,fenole
Efektami ubocznymi sterylizacji np. termicznej może być spadek jakości pożywki (hydroliza ,karmelizacja, denaturacja). Trudno jest się pozbyć niektórych chemikaliów np. fenoli.
Kinetyka sterylizacji termicznej
Liczba komórek zabijanych w czasie sterylizacji zależy od wyjściowej liczby komórek i stałej śmierci termicznej (wrażliwość na T). Stała śmierci termicznej ma charakter wykładniczy. Czas prowadzenia sterylizacji zależy od ilości komórek i ich stałej śmierci termicznej. Mówi się o czasie 10-krotnej redukcji. Stosuje się często metody statystyczne -prawdopodobieństwo niepowodzenia sterylizacji.
(…)
…. Czas prowadzenia sterylizacji zależy od ilości komórek i ich stałej śmierci termicznej. Mówi się o czasie 10-krotnej redukcji. Stosuje się często metody statystyczne -prawdopodobieństwo niepowodzenia sterylizacji.
Sterylizacja okresowa i ciągła
Okresowa. Musi być powtarzana ze względu na obecność przetrwalników. Czas jej prowadzenia zależy od stałej śmierci termicznej ,ilości komórek…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)