SUROWCE - materiały, względnie substancje, które w trakcie procesu technologicznego są przetwarzane w produkty
Na jakość surowca składa się wiele elementów np.:
Skład chemiczne surowca, a zwłaszcza zawartość w tym surowcu składnika stanowiącego właściwy surowiec dla przemysłu np. zawartość tłuszczu w mleku
Czystość mikrobiologiczna z podaniem dopuszczalnych ilości zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych
Właściwości fizyczne i fizykochemiczne Podział surowców: Surowce dzielimy:
Ze względu od roli jaką pełnią
Ze względu na pochodzenie
Ze względu na ilość przetwarzania
Ze względu na rolę w procesie technologicznych surowce dzielimy na: Podstawowe - dodawana w dużych ilościach i dostarczają składników wchodzących w skład gotowego wyrobu Dodatkowe - surowce, które w produkcji określonych wyrobów są stosowane w niewielkich ilościach, a ich dodatek powoduje ułatwienie lub przyspieszenie procesu technologicznego Pomocnicze - elementy procesu technologicznego, które nie wchodzą w skład wyrobu gotowego i są dodawane w trakcie trwanie procesu. Umożliwiają przeprowadzenie poszczególnych operacji i procesów jednostkowych.
Ze względu na pochodzenie surowce dzielimy na: Surowce naturalne - będące w stanie naturalnym lub wstępnie przygotowany. Mogą być pochodzenia mineralnego(woda, kopaliny), roślinnego(zboże), zwierzęcego(zwierzęta hodowlana) Surowce przetworzone - syntetyczne, powstałe w wyniku przetworzenia surowców naturalnych, przy czym proces ten powoduje zmianę struktury chemicznej
Ze względu na pochodzenie surowce dzielimy na:
Surowce naturalne - będące w stanie naturalnym lub wstępnie przygotowany. Mogą być pochodzenia mineralnego(woda, kopaliny), roślinnego(zboże), zwierzęcego(zwierzęta hodowlana)
Surowce przetworzone - syntetyczne, powstałe w wyniku przetworzenia surowców naturalnych, przy czym proces ten powoduje zmianę struktury chemicznej
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)