Przygotowanie do przerobu

Przygotowanie do przerobu przygotowanie surowców i składników obróbka wstępna surowce świeże, chłodzone, mrożone sposób przygotowania vs funkcjonalność vs koszty ograniczenie strat surowca cechy fizyczne a procesy jednostkowe optymalizacja obróbki termicz nej poszukiwanie oszczędności energii, wody, robocizny kolejność dodawania składników właściwości funkcjonalne dodatków synergizm z innymi składnikami/składnikami wyposażenie wspomaganie i ułatwianie przygotowania surowców (rozpuszczanie, rozdrabnianie) pr oces periodyczny a ciągły Faza przetwórstwa operacje jednostkowe czas trwania energia robocizna zużycie innych mediów opakowanie magazynowanie (automatyzacja) Gotowy wyrób charakterystyka produktu trwałość cena produktu marża popyt sposób dystrybucji ... zobacz całą notatkę