Kłócie i wykrwiawanie - wykład, sem IV

KŁUCIE I WYKRWAWIANIE
Kłucie i wykrwawianie zwierząt- rozpoczyna się po ich ogłuszeniu, nie później niż w:
-60 sekund - w przypadku bydła i jednokopytnych
-15 sekund - owce, kozy
-świnie w pozycji leżącej - 10 sekund
- w pozycji wiszącej- 20 sekund
-15 sekund w przypadku pozostałych zwierząt ciepłokrwistych
Kończy się przed odzyskaniem przez zwierzę świadomości (tzw. oszołamianie nieodwracalne) - powinno być obfite i całkowite w możliwie najkrótszym czasie przez nacięcie co najmniej jednej tętnicy szyjnej lub naczyń z niej wychodzących
Wykrwawianie zwierząt:
Rozróżnia się następujące sposoby wykrwawiania:
-na leżąco- gdy zwierzę leży na prawym boku
-na wisząco- gdy zwierzę jest podwieszonej za tylne kończyny
Za pomocą noża rurkowego (aplikatora) - najbardziej higieniczny zamknięty sposób pozyskiwania krwi, polegający na usuwaniu krwi z klatki piersiowej bezpośrednio do zbiorników, za pomocą aparatury podciśnieniowej.
Przed zakończeniem wykrwawiania zwierząt nie przeprowadza się czynności związanych z obróbką poubojową.
... zobacz całą notatkę