Etapy czynności przy powłokach zewnętrznych

Nasza ocena:

3
Pobrań: 35
Wyświetleń: 931
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Etapy czynności przy powłokach zewnętrznych - strona 1 Etapy czynności przy powłokach zewnętrznych - strona 2 Etapy czynności przy powłokach zewnętrznych - strona 3

Fragment notatki:

ETAPY CZYNNOŚCI PRZY POWŁOKACH ZEWNĘTRZNYCH krowa , koń, owce zdjęcie skóry: cięcie na głowie/ łukowe /, kończynach i głowie; odcięcie głowy / do badań weterynaryjnych / cięcie wzdłuż linii białej brzucha, cięcie podłużne po bokach, zdjęcie skóry z kończyn i ściągnięcie ogona / ręcznie /. Skóra na grzbiecie mocno przylega / trudne jest jej zdjęcie /; mechaniczne zdzieranie z grzbietu / od strony ogona w kierunku szyi. Tusza wisi a przednie kończyny unieruchomione ; przesuwający się wózek powoduje zdzieranie skóry. Urządzenie periodyczne , ma jeden ruchomy zaczep poruszający się po prowadnicy. Mięso pozostawione na skórze nie do celów konsumpcyjnych . Skóra na cele garbarskie. - trzoda chlewna : sztuk białych i bekonowych garbowanie skór wieprzowych /środkowa Europa , Chiny /; skóra do tworzenia galarety. Pierwszy etap : zdjęcie ze skóry owłosienia to znaczy szczeciny ; oparzanie powierzchni ciała. Keraboliza skóry / denaturacja białek skóry / i wyrwane włosia z torebki włosowej. Do celów garbarskich opalona skóra nie nadaje się / nie może być już barwiona /. Sztuki bekonowe •*• nie zdejmujemy skóry /opalanie /. Sztuki białe «• zdejmujemy części skóry tzw. krupon Nie cała skóra jest jednakowo przydatna Jej wytrzymałość zależy od stopnia splątania kolagenu: e lastyczny część grzbietowa skóry. 2 cm od linii uszu, linia prosta, 2 cm od nasady ogona, 10 cm od linii sutek. 16 Zastrzeżenia • tusza do kolejki podwieszonej , eliminacja , pobranie próbek do badań ; tu sza zakwestionowana po pozytywnych badaniach powraca do przerobu. TRZODA CHLEWNA Pobieramy skrawki do przygotowania preparatów mikrobiologicznych /kawałki mięsa o masie 10 g na wlośnicę ^pasożyt mogący występować w mięsie (nosicielami są szczury)/;maciory mogą zagryźć szczura w obronie małych i wtośnica dostaje się do mięśnia . Maciora niezbadana dostaje się do uboju ^mięso =*" człowiek. Badanie Oz próbki robimy 7 preparatów makroskopowych i powiększamy 70x Owidzimy cysty otoczone tkanką łączną. Jest to bardzo pracochłonne badanie .Inną metodą jest wytrawianie . WYTRAWIANIE Każda sztuka ma numer i próbkom pobranym przypisuje się ten numer .Pobieramy ze 100 tusz preparaty ^do zlewki/1-2 litrów / °" zalewamy kwasem i preparatem pepsyny aby s trawić tkankę mięśniową' 3 " kilkanaście minut na wytrząsarce ^gdy są torbiele na dnie zlewki są cysty. Gdy w 100 próbkach zaobserwujemy cystjrdzielimy na 10 grup i patrzymy w której z tych grup istnieją i tak dalej do momentu w którym będziemy pewni która tusza jest zarażona

(…)

… ; jama miednicza, wypreparowanie odbytu i zawiązanie jelit. Rozcinanie mięśni w okolicach jamy miednicznej i wycięcie narządów rodnych . Cięcie poprzez jamę brzuszną aż do mostku , usunięcie kompletu jelit wraz z żołądkiem / odcięcie zaczepu jelit od kręgosłupa/, nie wolno dopuścić do przecięcia jelit.
Do wyjęcia jelit i żołądka : wózek "~ na dolną platformę wykrawamy jelita , żołądek na
górną platformę ; serce , wątroba , płuca / badanie weterynaryjne /.
Żołądek i jelita są opróżniane i przetwarzane ;
Wnętrzności na przenośnik taśmowy, podwieszone tace.
Sterylizator «" zbiornik z gorącą wodą / 80 °C /, gdzie trzeba wysterylizować noże i piły.
Otwarciejamy gębowej : wyjęcie języka ^"trzoda ; przełyk *" bydło .
Wykład 5 17.03.1998
Podział dużych zwierząt / bydło , konie /:
• ćwierćtusze / między ostatnim…
... zobacz całą notatkę

Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz