To tylko jedna z 3 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
CHOLESTEROL Reakcje utleniania i ich rola w organizmie Utlenianie na drodze enzymatycznej
Biosynteza kwasów żółciowych
Biosynteza hormonów steroidowych
Utlenianie wolnorodnikowe
Hpotezy wyznaczające kierunek badań biomedycznych:
Oksysterole w tkankach i spożywanej żywności są toksyczne i przyczyniają się do rozwoju miażdżycy, raka i starzenia się organizmu
Niektóre oksysterole spełniają rolę wewnętrznych regulatorów w syntezie de novo steroli
Niektóre pochodne oksysteroli mogą być czynnikami chemoterapeutycznymi w leczeniu guzów złośliwych i w redukcji biosyntezy steroli w procesie miażdżycowym
Utlenianie cholesterolu in vivo tlenem służy jako reakcja wychwytywania oksydantów
Fitosterole powstawanie oksyfitosteroli w produktach spożywczych Procesy technologiczne i warunki magazynowania sprzyjające utlenianiu steroli:
Ogrzewanie surowców i produktów w obecności tlenu
Suszenie rozpyłowe z zastosowaniem wysokich temperatur
Napromieniowanie światłem fluorescencyjnym w obecności powietrza
suszenie sublimacyjne
wprowadzanie utleniaczy
smażenie zanurzeniowe
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)