Biolchemia - tłuszcze - omówienie

Nasza ocena:

3
Pobrań: 49
Wyświetleń: 1526
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Biolchemia - tłuszcze - omówienie - strona 1

Fragment notatki:

Wychowanie Fizyczne – studia stacjonarne – rok akad. 2009/2010    ...........................................……………....                                                    data..............................  imię i nazwisko      grupa.................................      ĆWICZENIE NR   7     Temat :    TŁUSZCZE    materiał do przygotowania:    1.  Synteza kwasów tłuszczowych   2.  Degradacja kwasów tłuszczowych.  3.  Budowa tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.   4.  Trawienie ich w przewodzie pokarmowym.   5.  Proces β-oksydacji.   6.  Badanie właściwości chemicznych i fizycznych.    Ć wiczenia praktyczne.    1. R e a k c j a       z m y d l a n i a  Do probówki odmierzyć 0,5 ml oliwy i dodać 5 ml 10% alkoholowego roztworu KOH. Zmieszać i  wstawić do wrzącej łaźni wodnej na 15 minut. Po 15 min. Dodać 5 ml wody destylowanej i ogrzewać na  łaźni do odparowania alkoholu. Powstaje opalizujący roztwór, który wstrząsany pieni się.   Napisać reakcję zmydlania  trójoleiny:          2.  W y s a l a n i e     m y d e ł     s o d o w y c h    i   p o t a s o w y c h         Do około 1 ml otrzymanego w poprzednim ćwiczeniu roztworu mydła dodać tyle chlorku sodu w  substancji aby uzyskać roztwór nasycony. Mydło wypada w postaci kłaczków. Odlać płyn znad osadu.  Wysolone mydło rozpuścić w wodzie destylowanej.   Wyjaśnić na czym polega wysalanie koloidów.        3. M y d ł a     n i e r o z p u s z c z a l n e         Do około 1 ml roztworu mydła otrzymanego w ćwiczeniu 1 dodać roztwór chlorku wapnia. Powstaje  osad mydła wapniowego. Odlać płyn znad osadu. Do strąconego mydła dodać wodę destylowaną. Czy  mydło rozpuszcza się?     Napisz wzory mydeł rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie:          1.H y d r o l i z a    m y d e ł  Do roztworu mydła dodać kilka kropli fenoloftaleiny.  Jakie jest zabarwienie?  Napisać reakcje hydrolizy palmitynianu sodu i stearynianu potasu.  2010/2011 ... zobacz całą notatkę

Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz