Analiza żywnosci do egaminu

Nasza ocena:

3
Pobrań: 70
Wyświetleń: 1337
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Analiza żywnosci do egaminu - strona 1 Analiza żywnosci do egaminu - strona 2 Analiza żywnosci do egaminu - strona 3

Fragment notatki:

Analiza żywności do examinu    DOKLADNOŚĆ- metoda dokładna jest to taka metoda, która daje wyniki bliskie wartości prawdziwej.Jesli metoda dokladną wykona sie oznaczenie wielokrotnie, to najwiecej wynikow bedzie odpowiadac wartosci prawdziwej mala dokladnosc i duza precyzja to przez bledy systematyczne duza dokladnosc i duza prezycja bledy przypadkowe dokladnosc ale mala precyzja- rozrzucone wyniki mala dokladnosc i mala precyzja- dupa zbita    PRECYZJA- metoda w krórej wyniki mało się różnią od siebie. w niej są: powtarzalność- porównywalne wyniki w jednym laboratorium, i odtwarzalność- wyniki z różnych laboratoriów.  odtwarzalnosc powoduje wiekszy rozrzut- np przez nawyki w pracy :)    w analizie wybiera sie wiec metody mniej dokladne ale o dużej precyzji. w tedy ustala sie wielkosc bledu systematyczneog i daje poprawki  a dokladne o malej precyzji wymagają powtórzeń i średniej.   CZUŁOŚC METODY- najmniejsza różnica w wynikach w metodzie.Krzywa na wykresie która ma wiekszy kąt nachylenia jest bardziej wykonanan w bardziej czułej metodzie  OZNACZALNOŚĆ- najmniejsze stężenie składnika możliwe do oznaczenia daną metodą  zaś WYKRYWALNOŚC- jest 2-3 razy mniejsza od oznaczalności.oznacza to ze da sie wykryc ale zbyt mało by zmierzyć.  - graniczne rozcieńczenie roztworu w którym mozna jeszcze zaoważyć pozytywny wynik reakcji.  dla reakcji barwnych D=5-6 czyli D=n D= 10 do -n  czyli rozcieńczenie D=4 = 1: 100000-1:1000000   BŁĘDY PRZYPADKOWE- błedy bez przyczyny, osobiste, oscyluja wokuł x. BŁĘDY SYSTEMATYCZNE- albo dod albo ujemne (po jednej lub drugiej stronie x) śr arytmetycnz rozna od x., źródło da sie ustalić i usunąć. dodaje sie poprawki  BŁĄD BEZWZGLĘDNY- roznica miedzy wynikami \xi-x\  BLĄD WZGLĘDNY- xi/x *100% ODCHYLENIE- e=/xi-xśr/ zmienna a średnią MEDIANA- wynik środkowy w przypadku nieparzystej liczy wynikow otrzymany po uszeregowaniu wyników wg wzrstającej wielkości, albo średnia arytmetyczna z dwóch środkowych wyników w przypadku parzystej liczy wyników.(chyba jest na odwrót srodkowa w liczbie parzystej wynikow a srednia w nieparzystej)  ROZSTĘP, ROZRZUT- róznica miedzy największym a najmniejszym wynikiem w serii   PRÓBA ŚLEPA- próba wykonana w warunkach identycznych jak analiza badanej próbki, ale bez dodawania substancji oznaczanej       SKRÓTY DO ANALIZY   AAS- atomowa spektrometria absorpcyjna ACP- polarografia zmiennosprądowa sinusoidalna błehehehehe AED- detektor atomowo-emisyjny

(…)

… atomowo-emisyjny AES- atomowa spektrometria emisyjna  ECD- detektor wychwytu elektronow  GLC- chromatografia gaz-ciecz GC- chromatografia gazowa GSC-chromatografia  gaz-ciało stale  HPCE- wysokosprawna elektroforeza kapilarna HPLC- wysokosprawna chromatografia cieczowa  IUPAC- miedzynarodowa unia chemi czystej i stosowanej LLC- chromatografia ciecz-ciecz MS-spektrometria mas  TLC- chromatografia…
…, stosuje sie korekte grube- niedoptrzenie lub wina wykonawcy.    ABSORPCJA   I prawo absorpcji ( prawo Lamberta)    I = Io * e ^-kb     b-grubosc wartwy  Absorbacnja- zdolność pochłaniania promieniowania  A= kb = ln Io/I    Absorbancja jest proporcjonalna do grubości warstwy absorbującej jeśli wiązka promieniowania monochrmaotycznego przechodzi przez jednorodny ośrodek absorbujący. T - transmitacja = I/Io    II prawo Lamberta-Beera    Jeśli wspoółnczynnik absorpcji rozpuszczalnika jest równy zeru, to wiązka promieniowania monochrom. po przejsciu prze jednorodny roztwór substancji absorbującej o stężeniu c ulega osłabieniu wg równania. I=Io* e^-kbc   A= log Io/I=abc c-stezenie roztworu b-grubosc wartwy funkcja A=f(c) jest prosta dla II prawa   Spektrofotometria UV-Vis   -miareczkowanie PK…
… jest uwarunkowany różnym powinowactwem adsorpcyjnym składników mieszaniny do odpowiednio dobranej powierzchni fazy stacjonarnej zwanej adsorbentem chromatografia podziałowa- różnice w wartościach wspoółczynnika podziału składników mieszaniny między dwie nie mieszające się fazy tj stacjonarną i ruchomą. ch. jonowymienna- reakcje wymiany jonowej miedzy roztworem a jonitami. ch. sitowa- o rozdziale decydują rozmiary cząstek. (im wieksze tym szybciej spływają) całkowity czas retencji - czas liczony od momentu iniekcji (wprowadzenie próbki) do momentu pojawienia sie na chromatogramie maximum piku. Chromatografia gazowa najlepsze są kolumny kapilarne do kilkunstu metrów      DETEKTORY w Chromatografii FID- detektor płomieniowo-jonizacyjny, do GC, spalany wodór, płomień miedzy dwiema elektrodami, zmiana przewodności…
… do fal dłuższych. zastosowanie fluorymetrii: - wieksza granica wykrywalności niż UV-VIS - lepsza selektywnosc bo tylko arylowe świecą a więc witaminy (tiamina,ryboflawina)hormony aminokwasy(tryptofan, tyrozyna) alkoloidy, proteiny, antybiotki i leki cukry tłuszcze wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne SPEKTROFOTOMETRIA W PODCZERWIENI IR oznaczanie gozow w powietrze kuweta z soli by przepuszczać IR…
... zobacz całą notatkę



Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz