Alkohole - związki organiczne zawierające jedną lub więcej grup hydroksylowych połączonych z atomem węgla w hybrydyzacji sp3. jy. Najprostsze i najczęściej spotykane w życiu codziennym alkohole, to zawierające jedną grupę hydroksylową w cząsteczce, pochodne alkanów o wzorze ogólnym CnH2n+1OH - alkohole monohydroksylowe. Noszą nazwę alkanole (m.in. Metanol, etanol, propanol) . Analogiczne związki organiczne, w których grupa hydroksylowa połączona jest z węglem w hybrydyzacji sp2 to fenole( hydroksylowe pochodne benzenu i innych związków aromatycznych) l ub enole (hydroksylowe pochodne alkenów) Ze względu na obecność silnie elektroujemnego atomu tlenu i związanego z nim atomu wodoru alkohole tworzą wiązania wodorowe, ulegając asocjacji w większe struktury Niższe alkohole doskonale rozpuszczają się w rozpuszczalnikach polarnych (np .woda) , natomiast wyższe lepiej rozpuszczają się w rozpuszczalnikach niepolarnych (przeważa część hydrofobowa) . Obowiązuje zasada podobne rozpuszcza się w podobnym . Najważniejsze reakcje alkoholi: z metalami aktywnymi - tworzą się alkoholany ,katalityczna dehydratacja (odwodnienie )estryfikacja - reakcja z kwasami organicznymi bądź nieorganicznymi, powstają estry utlenianie - w podwyższonej temperaturze tlenek miedzi(IIut lenia alkohole pierwszorzędowe do aldehydów, a drugorzędowe do ketonów: R-CH2OH + CuO → R-CH═O + Cu + H2O//R-CHOH-R + CuO → R-CO-R + Cu + H2O Alkohole trzeciorzędowe nie reagują z tlenkiem miedzi(II) . Asocjacja cząsteczek – zjawisko łączenia się pojedynczyc h cząsteczek związków chemicznych w większe agregaty, spowodowane tworzeniem się międzycząsteczkowych wiązań wodorowych. Asocjacja występuje przede wszystkim w czystych cieczach i ich mieszaninach Alkohole *związki organiczne pochodne węglowodorów w których atom wodoru został zastąpiony grupą –OH (CnH2n+1OH)*ciecze, bardzo dobrze rozpuszczają się wwodzie, począwszy od butanoli ich rozpuszczalność gwałtownie maleje, ponad 8 atomów wegla nie rozpuszczają się w ogóle.*reakcje 1)grupa OH z chlorowcowodorem C2H5OH+HBr- C2H5Br+H2O 2)z metalami aktywnymi 2CH3OH+2Na- 2CH3ONa+H23)dehydratacja(powstaje alken) CH3-CH2-OH-CH2=CH2+H2O *otrzymywanie : hydratacja(przyłączanie wody do alkenów) Fermentacja węglowodanów Alkohol z woda- Podczas mieszania alkoholu etylowego z wodą obserwujemy zjawisko kontrakcji polegające na tym, że objętość mieszaniny alkoholu i wody jest mniejsza od sumy objętości poszczególnych składników. W przypadku mieszania alkoholu etylowego
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)