To tylko jedna z 3 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
POŁĄCZENIA AMINOKWASÓW
* aminokwasy łączą się wiązaniem kowalencyjnym typu peptydowego, które zawsze powstaje przez połączenie grupy karboksylowej jednego aminokwasu z grupą aminową drugiego z jednoczesnym wydzieleniem cząsteczki wody
* reakcja ta jest endoergiczna, więc wymaga dostarczenia energii z zewnątrz
* połączenie dwóch aminokwasów daje dipeptyd, trzech tripeptyd itd. , ich nazwy tworzy się przez łączenie nazw aminokwasów
* wiązania peptydowe pozwalają na tworzenie łańcuchów peptydowych białek o różnej długości - od kilkudziesięciu do tysięcy aminokwasów
* struktura pierwszorzędowa/pierwotna białka - ściśle określona kolejność, czyli sekwencja ułożenia aminokwasów, która determinuje wszystkie właściwości danej cząsteczki
* białka o podobnym składzie aminokwasowym, lecz innej sekwencji, będą wykazywały różną aktywność molekularną
(…)
… aktywność
* denaturację białek mogą powodować również inne czynniki, jak np. mocznik, znaczne zmiany pH, detergenty czy jony metali ciężkich
* w warunkach laboratoryjnych możliwa jest renaturacja (zjawisko odwrotu denaturacji), przebiega jednak bardzo wolno I podlega jej niewielka część białek STRUKTURA PIERSZORZĘDOWA
* stabilizowana przez wiązania peptydowe
* determinuje struktury wyższego rzędu, tzw…
… w równowadze
* aminokwasy (oprócz najmniejszego i najprostszego - glicyny) mogą tworzyć izomery typu L lub D (we wszystkich współczesnych organizmach białka zawierają jedynie formę L-aminokwasów)
* aminokwasy białkowe - 20 aminokwasów występujących bardzo powszechnie w białkach (nazwane dla odróżnienia od aminokwasów pojawiających się sporadycznie lub wcale, np. ornityna i cytrulina - aminokwasy cyklu moczowego)
* aminokwasy endogenne - te, które organizm ludzki potrafi samodzielnie syntezować
* aminokwasy egzogenne - te, których organizm ludzki nie potrafi samodzielnie syntezować
Endogenne
Egzogenne
1. Alanina (Ala)
2. Asparagina (Asn)
3. Asparagninian (ASP)
4. Arginina (Arg)
5. Glutaminian (Gln)
6. Glutamina (Glu)
7. Glicyna (Gly)
8. Prolina (Pro)
9. Seryna (Ser)
10. Tyrozyna (Tyr)
11. Cysteina (Cys…
… (jest w nich dużo aminokwasów zasadowych)
* mała masa cząsteczkowa
* dobrze rozpuszczalne w wodzie
* wiążą i stabilizują cząsteczki DNA w komórkach eukariotycznych
GLIKOPROTEINY
* połączenia białek z cukrowcami (np. galaktozą)
* np. glikokaliks - powierzchniowy składnik błon komórek zwierzęcych
* np. białka grup krwi występujące w błonach erytrocytów
LIPOPROTEINY
* połączenia białek z tłuszczowcami (np. sterydami, kwasami…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)