Wykład 3 15-X-09 Czynniki warunkujące powstawanie zatruć. 1. Właściwości substancji: 1.1 charakterystyka fizyczna:
- stan rozdrobnienia dla substancji stałych
- cechy sensoryczne np. arszenik bez smaku
- rozpuszczalność w wodzie lub lipidach np. BaCl 2, BaCO 3 - silne trucizny
BaSO 4 - stosowany jako kontrast
Hg o - doustnie, dożylnie nie działa, bo nie jest rozpuszczalna (pary rtęci drogą oddechową są bardzo niebezpieczne) Corpora non agunt nihil nisi fluida - substancje nie reagują jeżeli nie są rozpuszczone 1.2 Skład chemiczny i budowa
skład pierwiastkowy np. As, Hg, kombinacje
wiązania chemiczne: obecność w pierścieniu wiązań podwójnych, potrójnych np. benzen cykloheksen
izomeria:
pozycyjna: para meta orto
geometryczna: cis trans np. anetol w olejku anyżowym, forma cis 15x bardziej toksyczna
optyczna L D np. nikotyna (40x), karwon (składnik olejku mięty), talidomid
grupy chemiczne:
potęgujące toksyczność
nitrowa -C-O-NO 2 nitrozowa -C-O-NO
cyjanowa -CN
aminowa -NH 2 chlorowcopochodne -Cl
osłabiające toksyczność
acetylowi -CH 3 -CO
azowa -N=N- (barwniki, dozwolone jako dodatek do żywności, występują w połączeniu z grupą sulfonową)
karboksylowa -COOH
sulfonowa -SO 2 OH
tiolowa -SH
metoksylowi CH 3 -O-
potęgujące lub osłabiające toksyczność
metylowa -CH 3 wodorotlenowa -OH
1.3 zanieczyszczenia
Aspartam → diketopiperazyna
(dawka nieszkodliwa (dawka nieszkodliwa
40 mg/kg m.c.) 7,5 mg/kg m.c.)
1.4 Stabilność w czasie magazynowania:
(co się dzieje z daną substancją podczas przechowywania) (aspartam rozpada się podczas magazynowania i podczas podgrzewania)
2. Rodzaj ekspozycji Ekspozycja (narażenie) - fizyczny kontakt organizmu z czynnikiem chemicznym, fizycznym lub biologicznych, wyrażony stężeniem, natężeniem i czasem trwania 2.1 Dawka - w przeliczeniu na 1kg m.c.
Toksyczna (trująca) - DT dosis toxica - wywołuje zaburzenia patofizjologiczne i objawy zatrucia
Śmiertelna - DL dosis letalis - powoduje trwałe uszkodzenie ośrodków ważnych dla życia i związaną z tym śmierć
2.2 Okres i częstotliwość 2.3 Pora dnia, roku 2.4 Droga wprowadzenia substancji do organizmu 2.5 Obecność innych substancji
(…)
… biorących udział w metabolizmie związków obcych
przykład
aspartam = fenyloalanina + kwas asparaginowy (ester metylowy)
O2 H2O
hydroksylaza fenyloalaninowa
fenyloalanina tyrozyna
brak hydrolazy fenyloalaninowej
kwas fenylopropionowy (mocz)
+glutamina kwas fenylomlekowy
fenyloacetyloglutamina
(która prowadzi do uszkodzenia mózgu)
3.4 płeć:
różnice w metabolizmie związków obcych, gdy enzymy biorące udział…
…: stan zdrowia, zachowanie, śmiertelność, spożycie paszy i wody, przyrost m.c.
Hematologiczne: Ht, Hg, krwinki białe i czerwone, płytki krwi, retykulocyty, czas protrombinowy
Biochemiczne krwi: w surowicy (białko, A/G ((stosunek albumin do globulin)), glukoza, mocznikowy, trójglicerydy, cholesterol, elektrolity, enzymy)
Moczu: pH, ciężar właściwy, białko, glukoza, ketony, Hb, osad, urobilinogen…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)