08.2009
Przedmiot analizy: zupa w proszku. Oznaczenie ilości chlorków za pomocą metody Mohr'a .
Zasada: Argentometryczne miareczkowanie wodnego wyciągu badanej próbki i obliczenie z ilości zużytego azotanu srebra zawartości chlorków.
Wyniki pomiarów:
Masa zlewki= 71,2955g
Masa próbki= 2,0005gObjętość zużytego AgNO3 podczas pierwszego miareczkowania= Vm1= 5,5cm3
Objętość zużytego AgNO3 podczas drugiego miareczkowania= Vm2= 5,6cm3
Średnia objętość zużytego AgNO3 podczas miareczkowań= V0= 5,55cm3
Odpowiedź: Zawartość chlorków w produkcie oblicza się za pomocą wzoru: X= [(0,00585*V0*V1)/m*V]*100 Zawartość chlorków w produkcie wg pomiarów wagowych dla kolby oznaczonej cyfrą 5:
[(0,00585*5,55*250)/2,0005*25]*100=16,23%
Zawartość chlorków w zupce w proszku wynosi 16,23%.
Oznaczenie zawartości popiołu ogólnego.
Zasada: Wysoka temperatura działająca w czasie spopielania produktu powoduje całkowite spopielenie składników organicznych. W popiele pozostają składniki mineralne, które pochodzą z obecnych w produkcie spożywczym soli nieorganicznych i soli kwasów organicznych, związków kompleksowych, proteidów, itp.
Wyniki pomiarów:
Masa tygla pustego oznaczonego symbolem 131= 33,9075g - b1.Waga zupki dla tego tygla= 3,0055g - m1, razem= 36,9130g.
Masa tygla pustego oznaczonego symbolem 311= 29,3290g - b2. Waga zupki dla tego tygla= 3,0080g - m2, razem= 32,3370g.
Masa tygla oznaczonego symbolem 131 z popiołem= 34,3160g - a1.
Masa tygla oznaczonego symbolem 311 z popiołem= 29,7395g - a2.
Odpowiedź:
Zawartość popiołu całkowitego w produkcie w procentach oblicza się za wzoru:
X=[(a - b)/m]*100
Dla tygla oznaczonego symbolem 131 zawartość popiołu ogólnego wynosi = [0,4085/3,0055]*100=13,59%.Dla tygla oznaczonego symbolem 311 zawartość popiołu ogólnego wynosi = [0,4105/3,0080]*100=13,64%.Średnia zawartość popiołu ogólnego wynosi = 13,615%.Zawartość popiołu ogólnego w próbce wynosi 13,615%.
Oznaczenie zawartości popiołu nierozpuszczalnego w 10-procentowym kwasie solnym.
Zasada: rozpuszczenie w 10-procentowym kwasie solnym popiołu uzyskanego przez mineralizację badanej próbki i wagowe oznaczenie jego pozostałości.
X= [(a-b)/m]*100
Masa tygla z popiołem nierozpuszczalnym w 10-procentowym kwasie solnym, w g,
Masa pustego tygla, w g,
Masa próbki przed spopieleniem, w g,
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)