Rola białek w organizmie - omówienie

Rola białek w organizmie *Materiał budulcowy komórek
*Podstawowy składnik płynów ustrojowych
*Części białkowe enzymów trawiennych i tkankowych
*Białkami są niektóre hormony (wzrostu, prolaktyna)
*Materiał budulcowy ciał odpornościowych
*Białka biorą udział w odczuwaniu organizmu
*Spalanie białka (procesy anaboliczne) 1g białka - 4kcal
*Funkcja transportowa
*Niedobór białek w diecie prowadzi do:
zahamowania wzrostu
niedokrwistości niedobarwliwej
zmian degeneracyjnych wątroby
spadku odporności
utrudnionej regeneracji tkanek
Biorąc pod uwagę skład aminokwasowi i stopień zapewnienia podstawowych funkcji organizmu, wśród białek rozróżniamy:
*białka pełnowartościowe
*białka częściowo niepełnowartościowe
*białka niepełnowartościowe
... zobacz całą notatkę