To tylko jedna z 3 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
ŁADUNKOZNASTWO 21.10.2010 Podstawowe właściwości towarów: -ciężar właściwy, -gęstość względna -gęstość nasypowa – stosunek masy zajmowanej przez dane ciało, do objętości, którą to ciało zajmuje, Wytrzymałość na rozciąganie Rc=Fmax / S [N/mm^2], gdzie F-siła działająca S-pole przekroju Sprężystość- własnośc materii, dzięki której powraca ona do swojego pierwotnego kształtu po usunięciu zewnętrznych działań. Ciała które charakteryzują b. małą granicę sprężystośći nazywane są ciałami plastycznymi. Temp. Topnienia – temp, w której następuje równowaga miedzy fazą stałą a ciekła Temp. Krzepnięcia – przejście z fazy ciekłej w fazę stałą w wyniku wydzielenia się ciepła na zew. Układu. Tem krzepnięcia roztworu jest niższa od temperatury krzepnięcia czystego rozpuszczalnika Temp. Eutektyczne – temp w której z roztworu wydziela się jednocześnie rozpuszczalnik i faza rozpuszczana Temp. Krioskopowa – temp w której następuje początek zamarzania wody Temp. Wrzenia –temp,. W której ciało ciekłe przechodzi gwałtownie w całej masie ze stanu ciekłego w stan gazowy Temp. Zapłonu – temp, w której mieszanina pary cieczy i pow. Zapala się po zbliżeniu płomienia, a płonień utrzymuje się w określonym czasie Temp palenia – temp w której zbliżenie płomienia spowoduje powstanie dłużej trwającego płomienia z par nad podgrzewczą cieczą Temp samozapłonu-temp w której ogrzane ciało zapala się bez doprowadzania źródła ognia W ładunkach mogą zachodzić dwojakiego rodzaju procesy: -endogeniczne – zachodza wewnątrz ładunku i związane są z jego naturą fizyczną, chemiczną i biologiczną -egzogeniczne - zachodzą pod wpływem warunków otoczenia, np. proces utleniania, oddychania, plesnienia Podział wg specyfiki biologicznej: -produkty o pełnej aktywności biotycznej – organizmy żywe -produkty o zahamowanej aktywności biotycznej - owoce, Warzywa, zboża, nasiona -produkty o przerwanej aktywności biotycznej – mięso, tłuszcze, oleje -produkty o przerwanej aktywności biotycznej odizolowane o środowisko pasteryzowane Procesy biologiczne: -oddychanie, -transpiracja, -dojrzewanie i przejrzewanie -rozkład białek tłuszczów i węglowodanów –mikro biologiczne Procesy chemiczne: -autooksydacja tłuszczów -niszczenie barwników, -rozkład witamin Wrażliwość na działanie en. Mechanicznej: Oddziaływanie narażeń mechanicznych można podzielić na: -proste – wibracje, wstrząsy, uderzenia, swobodny spadek, napór
(…)
… prostych
Wrażliwość na wchłanianie obcych zapachów:
-sorpcja – zjawisko pochłaniania przez towar substancji z otoczenia. Dzielimy na:
*adsorpcję- pochłaniane powietrze
*absorpcję – pochłaniane przez całą masę ładunku
Adsorpcja:
-fizyczna – w temp otoczenia, nieduże wydzielanie ciepla, wielowarstwowa, proces odwracalny.
-chemiczna – podwyższenie temp, ciepło = ciepło reakcji chemicznej, jednowarstwowa…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)