Oznaczanie zawartości chlorków
Zasada: miareczkowanie odbiałczonej próbki mleka azotanem srebra wobec chromaniu (VI) potasu jako wskaźnika
Odczynniki: odczynnik Carreza I (żelazocyjanek (II) potasu, roztwór 15%), odczynnik Carreza II (siarczan (VI) cynku, roztwór 30%), azotan (V) srebra, roztwór 0,1 mol/dm3, chromian (VI) potasu, roztwór 10%.
Szkło laboratoryjne: kolba miarowa o pojemności 250 cm3, kolby stożkowe o pojemności 200 cm3, pipety o pojemnościach 1, 5, 25, 100 cm3, cylinder miarowy o pojemności 100 cm3, lejek szklany, sączek karbowany, biureta
Sposób wykonania: Do kolby miarowej o pojemności 250 cm3 odmierzyć 25 cm3 mleka, dodać około 100 cm3 wody destylowanej i po 5 cm3 odczynników Carreza I i II. Całość wymieszać i uzupełnić wodą destylowaną do kreski, ponownie wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie zawartość kolby miarowej przesączyć przez karbowany sączek do kolby stożkowej. Do następnej kolby stożkowej odpipetować 100 cm3 klarownego przesączu, dodać 1 cm3 chromianu potasu i miareczkować 0,1 mol/dm3 roztworem azotanu srebra do uzyskania pomarańczowego zabarwienia. Procentową zawartość chlorków w mleku (X) obliczyć według wzoru:
X = gdzie:
a - ilość 0,1 mol/dm3 roztworu azotanu srebra zużyta do miareczkowania, w cm3;
d - gęstość mleka w temperaturze 20°C, w g/cm3;
3,546 - współczynnik przeliczeniowy (1 cm3 0,1 mol/dm3 roztworu azotanu srebra odpowiada 3,546 mg chloru).
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)