Procesy podstawowe w technologii żywności - procesy cieplne
- Uniwersytet Wrocławski
- Procesy i techniki produkcyjne
Pobrań: 441
Wyświetleń: 2226
PROCESY I TECHNIKI PRODUKCYJNE (PRODUKCJI ŻYWNOŚCI) W. 7 . PROCESY PODSTAWOWE W TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI. PROCESY CIEPLNE. Ruch ciepła jest formą transportu energii. Znane są trzy rodzaje ruchu ciepła: Przewodzenie. Ciepło może być przewodzone przez ciała stałe, ciecze i gazy, w których transport ener...