Ładunkoznastwo - wrażliwość ładunków

ŁADUNKOZNAWSTWO W ładunkach mogą zachodzić dwojakiego rodzaju procesy: •  Procesy endogenne   – zachodzą wewnątrz ładunku i związane są z jego naturą fizyczną,  chemiczną i biologiczną •  Procesy egzogenne  – zachodzą pod wpływem warunków otoczenia, np. proces utleniania,  oddychanie, pleśnienie itp. Wrażliwość ładunków Wrażliwość ładunków na czas trwania przewozu: Podział według specyfiki biologicznej: o Produkty o pełnej aktywności biotycznej – organizmy żywe o Produkty o przerwanej aktywności biotycznej – świeże owoce, warzywa, zboże, nasiona. o Produkty o przerwanej aktywności biotycznej odizolowane od środowiska – pasteryzowane,  zamknięte w opakowaniu. Do najważniejszych procesów biochemicznych zalicza się:  Oddychanie  Transpiracje  Dojrzewanie i przejrzewanie Wrażliwość na działanie energią zewnętrzną Oddziaływanie narażeń mechanicznych można podzielić na:  Proste – wibracje, uderzenia, swobodny spadek, napór  Złożone – jednoczesne działanie na ładunek narażeń prostych  Krótkotrwałe – krótkie oddziaływanie siły lub sił  Długotrwałe o stałej wielkości – wywołane przez siły, których wielkość i kierunek nie ulega  zmianie  Długotrwałe zmienne – wywołane przez siłę zmienną co do wielkości i co do kierunku. Wrażliwość na wchłanianie obcych zapachów Sorpcja  – zjawisko pochłania przez towar substancji z otoczenia Adsorpcja  – pochłanianie powierzchniowe Absorpcję  – pochłanianie przez masę ładunków Rodzaje adsorpcji 1)  Fizyczne   –   zagęszczanie   substancji   adsorbowanej   w   skutek   działania   sił  międzycząsteczkowych. Proces odwracalny przebiegający w temperaturze otoczenia. 2)  Chemiczne   – tworzenie wiązań chemicznych między adsorbentem i adsorbatem. Proces  zachodzący powoli w wysokich temperaturach 1) Ciepło około  mol kJ 40 • Substancje zaadsorbowane można łatwo … (nie mogę się rozczytać ;)) • Warstwy o grubości kilku cząstek adsorbatu 2) Ciepło równe ciepłu reakcji chem.  mol kJ 630 − • Usuwanie warstwy chemisorpcyjnej jest trudne • Warstwy jednocząsteczkowe Wrażliwość na działanie wilgoci  Szczególnym przypadkiem sorpcji jest zdolność do pochłaniania pary wodnej z powietrza  czyli   higroskopijność.  Woda z ładunkiem może być związana fizycznie lub chemicznie.  Woda   związana   fizycznie   z   ładunkiem   występują   jako   woda   w   stanie   wolnym   lub  higroskopijnym  Woda związana chemicznie z ładunkiem występuje pod postacią wody krystalizacyjnej o 

(…)

… metali
Wilgotność powietrza jest wielkością, którą można wyrazić następującymi jednostkami:
•
Wilgotność względna – procentowy stosunek ciśnienia cząstkowego pary wodnej do
•
•
•
ciśnienia nasyconej pary wodnej w tej samej temperaturze
Wilgotność bezwzględna objętościowa – ciężar pary wodnej przypadający na jednostkę
objętości wilgotnego gazu.
Wilgotność bezwzględna wagowa – ciężar pary wodnej przypadający na jednostkę suchego
gazu.
Temperatura punktu rosy – jest to temperatura, w której ciśnienie pary wodnej zawartej w
powietrzu równa się ciśnieniu pary wodnej nasyconej.
Wilgotność względną określa się następująco:
•
•
•
•
Powietrze suche 25% do 40%
Powietrze prawie suche 50% do 75%
Powietrze wilgotne 75% do 90%
Powietrze bardzo wilgotne 90% do 100%
Wrażliwość na działanie temperatury:
Wrażliwość…
… według czterech stopni:
•
•
•
•
Stopień zawartości wody „0” (SZW 0) – ładunki które nie zwierają wody; szkło, ceramika,
metale
Stopień zawartości wody „1” (SZW 1) – ładunki zawierające nieznaczną ilość wody [ 0%
do 1,5%], ładunki krystaliczne- sól, cukier.
Stopień zawartości wody „2” (SZW 2) – ładunki o niższej zawartości wody [1,5% do 30%],
większość produktów żywnościowych, używki, surowce pochodzenia…
... zobacz całą notatkę