, odkładanie się substancji mineralnych jest zapoczątkowane poprzez przyłączanie przez heksozy glikopeptydowych...
+ przez cukry redukujące w środowisku zasadowym w temperaturze wrzenia. W wyniku reakcji następuje rozpad heksoz...
może fosforylować inne heksozy, chociaż część z nich ta o znaczeniu praktycznym - te które trafiają do nas w diecie...
węglowodanowej, główną drogą rozpadu heksozy jest glikoliza, drogą dodatkową - cykl pentozowy. Bor tworzy...
dla kolagenu - hydroksyprolina i hydroksylizyna. W skład kolagenu wchodzą także cukrowce. Są to heksozy...
Wykład 1 25.02.2008r. Systematyka przemysłu owocowo - warzywnego Przetwórstwo owoców i warzyw jest działem produkcji żywnościowej związanym z przetwarzaniem owoców i warzyw. Przetwórstwo owocowo - warzywne wyróżnia się: Sezonowość występowania surowca Koniecznością przetworzenia dużych ilości n...
Wykład nr 1. 25.02.08 Systematyka przemysłu owocowo-warzywnego. Przetw. owoc. i warzyw . jest to dział produkcji żywnościowej związany z przetwarzaniem owocow i warzyw. Charakterystyczne dla tego przetwórstwa: -sezonowość wyst. surowca, -konieczność przetworzenia dużych ilości w krótkim czasie, ...
