To tylko jedna z 8 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
WSTĘP
Praca pt.: „BADANIE POZYCJI KONKURENCYJNEJ RESTAURACJI W TRÓJMIEŚCIE” Praca nasza składa się z kilku etapów.
Do badań wybraliśmy restauracje z terenu Trójmiasta i są to:
„CRISTAL” we Wrzeszczu
„GDAŃSKA” w Gdańsku Głównym
„AMAZONKA” w Oliwie
„MORSKIE OKO” w Gdyni
„PODKOWA” w Przejazdowie
„VILLA HESTIA” w Sopocie
I etapem pracy było określenie kluczowych czynników sukcesu restauracji na rynku Trójmiasta. CZYNNIKI SUKCESU RESTAURACJI NA RYNKU Zaproponowane czynniki: wystrój
cena wielkość sali
lokalizacja
obsługa
kategoria różnorodność menu
możliwość noclegu
przystosowanie dla osób niepełnosprawnych
opinia publiczna
wygląd zewnętrzny
usługi dodatkowe
parking
klimatyzacja
reklama
prestiż
Z wielu przedstawionych czynników wybraliśmy 10 tych , które według nas są najważniejszymi czynnikami sukcesu restauracji na rynku Trójmiasta i na których będziemy bazować w pracy i są to:
cena
lokalizacja
wystrój
obsługa
menu
nocleg
usługi dodatkowe
parking
klimatyzacja
prestiż
Kolejnym, II etapem było określenie istotności ww. czynników.
Lp
CZYNNIKI
CENA
LOKALIZACJA
WYSTRÓJ
OBSŁUGA
MENU
NOCLEG
USŁUGI DODATKOWE
PARKING
KLIMA
TYZACJA
PRESTIŻ
1
CENA X
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
LOKALIZACJA
1
X
1
1
1
0
0
0
1
0
3
WYSTRÓJ
1
0
X
0
1
0
0
0
0
0
4
OBSŁUGA
1
0
1
X
1
0
0
0
1
0
5
MENU
(…)
…. Rozwój infrastruktury
3
20%
0,6
3. Mniej wesel, przyjęć...itp.
-4
5%
-0,2
4. Rozbudowa bazy noclegowej
4
5%
0,2
4. Migracja ludności do miast, spadek przyrostu naturalnego
-3
15%
-0,45
5. Budowa autostrad
5
35%
1,75
5. Bezrobocie (wzrost)
-1
35%
-0,35
SUMA
19
100%
4
SUMA
-14
100%
-2,2
W następnym etapie przedstawiliśmy pozycję restauracji na wykresie
WM: Wskaźnik mocnych stron = 4,45
WS: Wskaźnik…
… badawczej ustalenie metody doboru próby i jej liczebności
Na metodę badawczą wybraliśmy ANKIETĘ, którą opracowaliśmy na przykładzie jednej z wybranych restauracji.
Ankieta stanowi załącznik nr 2 i zawiera 3 strony.
S
1
2
3
4
1
2
3
4
-1
-2
-3
-4
-1
-2
-3
-4
(1.85,1.80)
O
T
W
…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)