Prof. dr hab. Włodzimierz Grajek

1. białka a GMO przykłady bialek które powstały w GMO i sa wykorzystywane w żywności, 2.wymienić metabolity bakterii kw. mlekowego, 3. enzymy od czego zależy ich funkcjonalność chodziło mu o konformację natywną 1)

Mikroorganizmy w przemyśle piekarskim Przez tysiąclecia fermentacja ciasta chlebowego przebiegała w sposób samorzutny - uboga jakość i asortyment pieczywa. Współcześnie przemysł piekarski korzysta z czystych kultur mikroorganizmów, które wypierają stopniowo tradycyjne naturalne zakwasy. Kultury s...

Zaproponuj fermentowany probiotyki z ziaren pszenicy - schemat produkcyjny, wszystkie etapy po kolei. W jaki sposób metodami biologicznymi utrwalisz owoce aronii i wyjaśnij dlaczego akurat tą metodą. Zaproponuj produkcję dodatku smakowego z mięs...