Kwasy tłuszczowe - nasycone i nienasycone

Nasza ocena:

5
Pobrań: 112
Wyświetleń: 812
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Kwasy tłuszczowe - nasycone i nienasycone - strona 1 Kwasy tłuszczowe - nasycone i nienasycone - strona 2 Kwasy tłuszczowe - nasycone i nienasycone - strona 3

Fragment notatki:

Kwas elaidynowy Trans-9-oktadecenowy
Kwasy tłuszczowe nasycone
O krótkim łańcuchu: Kwas masłowy (butanowy) 4 Kapronowy (heksanowy) 6 O średnim łańcuchu: Kaprykowy 8 Kaprynowy (dekanowy) 10 Laurynowy (dekanowy) 12 O długim łańcuchu: Mirystynowy (tetradekanowy) 14 Palmitynowy (heksadekanowy) 16 Stearynowy (oktadekanowy) 18 Arachinowy (eikazanowy) 20 Behenowy (dokozanowy) 22 Lignocerynowy (tetrakozanowy) 24
Kwasy tłuszczowe nienasycone
Kwasy jednonienasycone: Krotonowy (butenowy n-2) 4 Palmitooleinowy (heksadecenowy n-7) 16 Oleinowy (oktadecenowy cis n-9) 18 Elaidynowy (oktadecenowy trans n-9) 18 Erukowy (dokozenowy n-9) 22 Cetozolowy (dodozenowy n-11) 22 Nerwonowy (tetrakozenowy n-9) 24 Kwasy wielonienasycone: Linolowy (oktadekadienowy n-6) 18 alfa-Linolenowy (oktadekatrienowy n-3) 18 gamma-Linolenowy (oktadekatrienowy n-6) 18 Arachidonowy (eikazatetraenowy n-6) 20 Eikozapentatenowy (n-3) 20 Dokozapentaenowy (n-6) 22 Dokozaheksaenowy (n-3) 22


(…)

…-Linolenowy (oktadekatrienowy n-6) 18 Arachidonowy (eikazatetraenowy n-6) 20 Eikozapentatenowy (n-3) 20 Dokozapentaenowy (n-6) 22 Dokozaheksaenowy (n-3) 22
W kwasach nienasyconych numer pozycji węgla z podwójnym wiązaniem liczy się (w naukach żywieniowych) od końca etylowanego łańcucha węglowego.
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT)
Wśród wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, występujących…
… nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). NNKT mogą podlegać w organizmie przemieniane na wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny n-6 i n-3 o dłuższych łańcuchach węglowych tj. kwas arachidonowy (C20:4 n-6), eikozapentatenowy (C20:5 n-3) i dokozaheksaenowy (C22:6 n-3). Długołańcuchowe nienasycone kwasy tłuszczowe występują w strukturach lipidach komórek i są istotne dla zachowania integralności błon mitochondrialnych. Podlegają one również przemianom na miejscowo aktywne substancje należące do grupy eikozanoidów (prostaglandyny, prostacykliny, tromboksany i leukotrieny). Korzystny zestaw tych substancji powstaje z kwasu eikozapentanowego (EPA 20:5, n-3), który występuje w olejach ryb morskich.

... zobacz całą notatkę

Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz