TRUCIZNY GRZYBOWE
Grzyby rozróżniane po owocniku (skórce, miąższu, hymenoforze, trzonie, mleczku) oraz zarodnikach (wielkośc, kształt, budowa błony)
Toksyny grzybów kapeluszowych
Cytotoksyczne
Objawy utajone, występujące po dłuższym czasie (8 -24 h, zasłoniaki - do 21 dni).
Muchomor sromotnikowy, Zasłoniak rudy, Piestrzenica kasztanowata
Neurotoksyczne
Objawy zatrucia już po godzinie, brak okresu utajenia.
Krowiak podwinięty, Sprzępiak ceglasty
Związki drażniące
Objawy 1-2 h po zatruciu
Borowik szatański, Tęgoskór pospolity, Gąska tygrysowata
Toksyny grzybów ni ższych (mikotoksyny)
Wybrane dane liczbowe dotyczące zatruć grzybami :
najstarsze źródła informacji z epoki Piastów - Dietman z Menseburga opisuje w kronice zatrucie grzybami wśród Słowian Połabskich
Początki XX w. w Niemczech i we Francji ok. 100 przypadkowych zatruć śmeirtelnych
1855 r. około 100 osób zatruło się i zmarło w wyniku spożycia piestrzenicy kasztanowatej w okolicach Bydgoszczy.
Muchomor sromotnikowy (Amanita phalloides)
Substancje trujące to amatoksyny (cykliczny heptapeptyd, do 60%), falotoksyny (cykliczne heksapeptydy, do 40%). Do zatrucia śmiertelnego osoby dorosłej wystarczy 50 g (1 średniej wielkości owocnik). Temperatura rozkładu amatoksyn to 240 C, falotoksyn 280 C.
„Zespół sromotnikowy” :
- biegunki, wymioty, bóle brzucha, zaburzenia elektrolitowe po 8-24 h
- bóle głowy, spadek sił, sinica
- uszkodzenie wątroby i nerek
- śpiączka wątrobowa, śmierć.
Rozpoznanie zatrucia porzez badanie kału, moczu (poszukiwanie zarodników)
DL50 dla myszy
α-amanityna
0,1
Β-amanityna
0,4
Γ-amanityna
0,15
faloina
1,4
faloidyna
1,9
falacyna
2,5
Krowiak podwinięty (olszówka)
Substancje aktywne to muskaryna, betaina.
Zasłoniak rudy (Cortinarius orellanus)
Występuje na terenach Hiszpanii. W Polsce - w Wielkopolsce, na Pomorzu. „Zespół zasłoniakowy”:
- długi okres utajenia (2-7 dni, nawet do 21)
- rozwija się lekkie uszkodzenie wątroby, szybko nastepujace (zwykle w tym czasie pacjent zgłasza się do lekarza usuwajac stan zapalny)
- 3-10 dni po ustaniu w/w objawów rozwija się ostra niewydolność nerkowa, śmierć może nastapić po 2-3 miesiącach.
(…)
…” ze względu na gorzki smak, ale nietrujący). Borowik szatański ejst trujacy, występuje na terenach Beskidów, Tatr (ale poza tym brak w Polsce).
Grzyb rurkowy (gąbczasty kapelusz)- w Polsce zbierajac grzyby o takich owocnikach mamy 100% pewnośc że się nie zatrujemy. Wszystkie trujace grzyby występujace w Polsce maja forme gryzba blaszkowego (zbeirając je musimy mieć pewność, że potrafimy odróżnić forme…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)