Preparaty mlekozast_pcze

Nasza ocena:

3
Pobrań: 14
Wyświetleń: 700
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Preparaty mlekozast_pcze - strona 1 Preparaty mlekozast_pcze - strona 2 Preparaty mlekozast_pcze - strona 3

Fragment notatki:


WYKŁAD 3 20.10.2010 Preparaty mlekozastępcze Regulacje prawne - Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z dnia 27 września 2006 r.)
(NIEAKTUALNA)
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 października 2007 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (NIEAKTUALNE)
- Ustawa z dnia 8 stycznia 2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. z dnia 8 lutego 2010 r.)
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (Dz. U. 2010 nr 180 poz. 1240) (Data wejścia w życie: 2010-09-30)
Rozdział 1 Przepisy ogólne Paragraf 1 - rozporządzenie określa Przeznaczenie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego Szczegółowe wymagania dla środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, w szczególności w zakresie składu Wykaz substancji chemicznych należących do kategorii substancji dodawanych w szczególnych celach żywieniowych ŚSSPŻ które mogą być wykorzystane w produkcji oraz warunki stosowania
Szczególne wymagania i warunki dotyczące oznakowania, prezentacji i reklamy środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego i przedmiotów służących do karmienia niemowląt
Wymagania w zakresie treści materiałów informacyjnych i edukacyjnych dotyczących żywienia niemowląt oraz warunki przekazywania takich materiałów przez producentów i dystrybutorów środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego i przedmiotów służących do karmienia niemowląt Warunki wprowadzania do obrotu środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego przeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta finalnego bez opakowania obejmującego w całości środek spożywczy
Środki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego obejmują grupy (Art. 24) - Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, w tym mleko początkowe, oraz preparaty do dalszego żywienia niemowląt, w tym mleko następne - Środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci w wieku od roku do 3 lat
- Środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii w celu redukcji masy ciała
- Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego - Środki spożywcze zaspokajające zapotrzebowanie organizmu przy intensywnym wysiłku fizycznym, zwłaszcza sportowców
- Środki spożywcze dla osób z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów (cukrzyca)


(…)

… różnych chorób przewodu pokarmowego (najczęściej występuje w wyniku biegunki rotawirusowej)
Oligosacharydy w pokarmie kobiecym
Węglowodany pokarmu kobiecego: laktoza, oligosacharydy, pentozy nukleotydowe, glikolipidy i glikoproteiny
- Około 130 związków: pochodne kwasu sialowego, N-acetyloglukozoaminy, galaktozy, fruktozy, glukozy
- Stężenie ~1,3-1,8g/100ml, najwyższe w 1 tygodniu laktacji
- Nie ulegają…
… palmitynowy, oleinowy i linolowy
W mleku krowim przewaga kwasów nasyconych, znikoma ilość nienasyconych
- W mlekach modyfikowanych zastosowanie mieszaniny różnych olejów roślinnych pozwala na uzyskanie profilu kwasów tłuszczowych zbliżonego do wzorca pokarmu kobiecego
- Stosowane są głównie
- olej palmowy - źródło kwasu palmitynowego
- olej rzepakowy - źródło kwasu oleinowego
- olej sojowy, kukurydziany…
… linolowy LA (C18:2 n-6)
- α-linolenowy ALA (C18:3 n-3)
- Zawartość LC-PUFA - głównie kwas arachidonowy AA (C20:4 n-6), dokozaheksaenowy DHA (C22:6 n-3) i eikozapentaenowy EPA (C20:5 n-3)
- Stanowią one składnik błon biologicznych wszystkich komórek szczególnie w układzie nerwowym, mózgu i siatkówce oka
- LC-PUFA biorą udział w syntezie biologicznie aktywnych substancji regulujących (prostaglandyny…

- Badania naukowe potwierdzają, że u wcześniaków i u żywionych sztucznie niemowląt urodzonych o czasie, stężenie tych kwasów tłuszczowych w osoczu jest niższe niż u niemowląt karmionych piersią
- LC-PUFA nie występują ani w tłuszczu mleka krowiego, ani w olejach roślinnych używanych do produkcji mleka modyfikowanego dla zdrowych niemowląt
- Obecnie w mleku modyfikowanym dla zdrowych niemowląt obligatoryjna…
… ilości niż wynosi produkcja endogenna
- Cholesterol jest istotnym składnikiem błon komórkowych i prekursorów kwasów żółciowych, niektórych hormonów sterydowych i witaminy D3, ma udział w mielinizacji mózgu i centralnego układu nerwowego
- Mleka modyfikowane dla niemowląt oparte na mieszaninie olejów roślinnych w ogóle nie zawierają cholesterolu, dlatego częściowy udział tłuszczu mleka krowiego…
… ilości do 1,8-3g/100kcal, wymiana części kazeiny na białka serwatkowe, wskaźnik chemiczny powinien wynosić co najmniej 80% w stosunku do białka pokarmu kobiecego
- Tłuszcz - zbilansowanie na poziomie 4,4-6g/100kcal co daje ok. 50% udziału kalorii z tłuszczu, przyswajalność powinna wynosić ok. 85 % obserwowanej dla pokarmu kobiecego, kwas linolowy 3-6% udziału energii
- Węglowodany - laktoza…
... zobacz całą notatkę

Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz