Istota, struktura i podstawowe cechy usługi hotelarskiej

Główną funkcją hotelarstwa jest świadczenie usług zakwaterowania poprzez czasowy wynajem podróżnym pokoi lub miejsc w pokoju. Tym samym hotelarstwo umożliwia turyście tymczasowy pobyt i wypoczynek w wybranym miejscu. Wypoczynek zwłaszcza aktywny pozwala na odnowę sił psychicznych i fizycznych.

Wynajem pokoi stanowi najważniejszą część usługi hotelarskiej i przynosi hotelom największe dochody.

Kolejną częścią usługi hotelowej są usługi gastronomiczne. Działalność ta obejmuje zakup i przetwarzanie surowców w gotowe do spożycia posiłki i ich dystrybucje. Oferta potraw uzupełniona jest zwykle o określoną podaż napojów. Towarzyszy temu często świadczenie różnorodnych usług rozrywkowych. Działalność gastronomiczna może być prowadzona w hotelu lub różnych obiektach na zewnątrz (catering).