Hotelarstwo

Do specyfiki usług hotelowych należy zaliczyć także to, że musza być oferowane przez cały rok. Zakłady hotelarskie muszą być w stałej gotowości do świadczenia usług, tylko w okresie pewnej ilości godzin w ciągu doby może nastąpić ograniczenie ich gotowości do świadczenia usług.

Usługi hotelarskie oferowane są gościom, którzy występują w procesie świadczenia usług jako podmiot zewnętrzny. Implikuje to duże uzależnienie przychodów i działalności hotelu od popytu, który w dużej mierze jest zmienny w czasie. Na rynku usług hotelarskich zaobserwować, więc można sytuacje, w której z jednej strony występuje wahający się popyt a z drugiej strony relatywnie nieelastyczna oferta, co wynika z technicznych cech zdolności wytwórczych hotelu. Tak, więc w okresie spadku moce usługowe mogą być w pełni wykorzystane powodując obniżenie obrotów i zysków. Natomiast w czasie szczytu sezonu hotele mogą nie mieć wystarczających zdolności usługowych, aby zaspokoić potrzeby wszystkich potencjalnych klientów.

► Rodzaje obiektów hotelowych

Współczesne hotelarstwo cechuje bogactwo form i rodzajów, zalicza się do nich zarówno komfortowe hotele jak i obiekty oferujące standardowe usługi zakwaterowania (schroniska i domy wycieczkowe).

Zakłady hotelarskie oferując określony rodzaj usługi podlegają teorii cyklu życia produktu. Wraz ze zmianami czynników otoczenia, rozwoju i postępu technicznego, zmian preferencji konsumentów powstają nowe rodzaje hoteli, których usługi bardziej odpowiadają nowo ukształtowanym potrzebom konsumentów. Np. rozwój motoryzacji spowodował rozwój moteli. Z kolei powstanie grupy zamożnych klientów zrodziło zapotrzebowanie na wysokiej jakości usługi hotelarskie zapewniające wypoczynek wakacyjny. Odpowiedzią na to był szybki rozwój systemów time share.

Pogłębiające się zróżnicowanie form hotelarskich sprawia, że konieczny jest podział zakładów hotelarskich na rodzaje. Ma on ułatwić gościom ogólną orientację, co do zakresu i poziomu usług oraz prowadzenia statystyki. Klasyfikacja obiektów hotelarskich jest także niezbędna z punktu widzenia ochrony praw konsumenta. Podział wg. rodzajów pozwala, bowiem wprowadzić określone normy, co do zakresu usług i wymagania w zakresie wyposażania i charakteru oferowanych usług. Jednolite normy w zakładach hotelarskich odgrywają ważną rolę w systemie ochrony interesów gości hotelowych.

Normy obsługi gości w hotelach stanowią także w krajach wysoko istotny czynnik podnoszenia jakości świadczonych usług oraz są niezbędnym narzędziem ochrony konkurencyjności na rynku turystycznym. Niestety nie ukształtowały się jak dotąd jednolite kryteria klasyfikacji obiektów hotelarskich. Od lat są one przedmiotem kontrowersji. Np. podział stosowany przez organizacje hotelarskie kładą nacisk na jakość obsługi, gastronomii oraz komfort. Natomiast agendy rządowe preferują kryteria uwzględniające przede wszystkim udogodnienia oferowane przez hotele.