Ważne! Ta strona wykorzystuje pliki cookie.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. do celów reklamowych i statystycznych. Mogą stosować je też współpracujące z nami firmy - m.in. reklamodawcy. W przeglądarce internetowej, w której otwierasz nasz serwis możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystając z tego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie i zapisywanie w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdziesz w Polityce prywatności i Regulaminie.

Biznes plan - piekarnia

Nasza ocena:

Pobrań: 114
Wyświetleń: 2176

Pobierz ten dokument

przeglądaj dokument na swoim komputerze

lub wydrukuj i korzystaj w dowolnym miejscu

Podgląd dokumentu

Fragment notatki:


Wprowadzenie. Streszczenie. Analiza sytuacji. SYTUACJA NA POLSKIM RYNKU WYROBÓW PIEKARNICZYCH I CUKIERNICZYCH. CHARAKTERYSTYKA I HISTORIA PIEKARNI DRAGON W DĘBICY. ANALIZA SPRZEDAŻY WYROBÓW PIEKARNICZYCH I CUKIERNICZYCH NA RYNKU POLSKIM 5
PRZEGLĄD STRATEGICZNYCH RYNKÓW. charakterystyka najważniejszych kryteriów. profile nabywców ofert kierowanej przez piekarnię dragon. PRZEGLĄD KLUCZOWYCH PRODUKTÓW PIEKARNI DRAGON. analiza struktury asortymentowej. KONKURENCJA PIEKARNI DRAGON. DYSTRYBUCJA. ANALIZA OTOCZENIA PIEKARNI DRAGON. otoczenie demograficzne. otoczenie społeczne. otoczenie technologiczne. otoczenie ekonomiczne. otoczenie prawne. Analiza swot przeprowadzona w oparciu o analizę sytuacji piekarni dragon. Cele marketingowe piekarni dragon. CELE MARKETINGOWE. ŚRODKI REALIZACJI CELÓW. UZASADNIENIE SŁUSZNOŚCI. ODDZIAŁYWANIE NA ŚRODOWISKO. Wykonanie inwestycji. WYKONAWCY INWESTYCJI. TERMINY INWESTYCJI. Strategia marketingowa piekarni dragon. STRATEGIA DYSTRYBUCJI. STRATEGIA REKLAMOWA. STRATEGIA CENOWA. Budżet inwestycyjny. Harmonogram przeprowadzanych prac. HARMONOGRAM WPROWADZENIA LINII TECHNOLOGICZNEJ DO PIECZYWA TYPU LIGHT. HARMONOGRAM NAWIĄZANIA WSPÓŁPRACY Z FIRMĄ CATERINGOWĄ CAFFE PLUSS.

BIZNES PLAN
PIEKARNI DRAGON w DĘBICY
1. Spis treści
1. Spis treści 2. Wprowadzenie
Biznes plan jest zasadniczym instrumentem kierowania i koordynowania wysiłków marketingowych.
Niniejszy biznes plan został opracowany dla Piekarni Maria Dąbrowska i S-ka - DRAGON w Dębicy, która działa na rynku wyrobów piekarskich i cukierniczych od 1928 roku. Od 1990 roku piekarnia Dragon jest spółką cywilną tzn. jest stosunkiem prawnym, którego wspólnicy zobowiązani są dążyć do osiągnięcia wspólnego celu gospodarczego poprzez działanie w oznaczony sposób.
Rok 2000 ma być datą przełomową dla Piekarni - tzn. właściciele zamierzają zmodyfikować firmę tak, aby zwiększyć sprzedaż oraz zyski w porównaniu z poprzednimi latami aż o 30 %.
Tak wysokie wyniki Piekarnia zamierza osiągnąć poprzez:
podnoszenie zdolności produkcyjnych i wydajności pracy;
produkowanie pieczywa i ciastek o umiarkowanych cenach;
stały proces wzbogacania oferty handlowej;
ciągłe podnoszenie jakości produktów;
wzmacnianie współpracy z partnerami handlowymi;
Przeprowadzenie takiej modyfikacji podmiotu gospodarczego DRAGON wymaga utworzenia budżetu marketingowego na poziomie 80.000,00 PLN.
3. Streszczenie
Piekarnia DRAGON powstała w 1928 roku. Siedzibą jest Dębica położona w dawnym województwie tarnowskim, a obecnym Podkarpackim. Adres:
ul. Św. Jadwigi 75
39 - 200 Dębica
tel. 0 14 6781542
fax 0 14 6813615
Przedmiot działalności:
wypiek wyrobów piekarniczych;
wypiek wyrobów cukierniczych;
Lista wspólników:
Maria Dąbrowska - 60 % udziałów;
Jan Dąbrowski - 20 % udziałów;
Michał Dąbrowski - 20 % udziałów;
Misja firmy:
zdobycie 75 % udziału na rynku na terenie miasta Dębica;
zdobycie 20 % udziału na rynku na terenie powiatu dębickiego;


(…)

… fermentacji w kęsie (wydłużony rozrost) a także zastępowanie wielofazowego przygotowania ciasta mieszanego i żytniego jednofazowym prowadzeniem z użyciem gotowych zakwasów lub kwasów otrzymywanych dzięki czystym kulturom bakterii.
zwiększenie produkcji ciemnego pieczywa o dużej zawartości błonnika pokarmowego;
wytwarzanie ciasta z dodatkiem całej gamy surowców w tym zbóż niechlebowych. pseudozbóż, nasion…
… normy w zakresie pieczywa i wyrobów cukierniczych
Stosowanie polskich norm jest dobrowolne, chyba że obowiązek ich stosowania został wprowadzony w drodze rozporządzenia ministrów lub powołania w ustawach o normalizacji. Obowiązek stosowanie Polskich Norm może też być nałożony na strony umów, kontraktów itp. jeżeli normy będą w tych dokumentach powołane. Polskie Normy są aktualizowane drogą nowelizacji…
… biszkoptowego
rolady biszkoptowe
rolady z bita śmietaną
Z ciasta biszkoptowego tłuszczowego
keksy
babki piaskowe
Z ciasta parzonego
ptysie
eklery
Wyroby kokosowe
kokosanki
Ciasta różne
torty z kremem russel
torty owocowe z galaretką
torty z bitą śmietaną
ciastka z bitą śmietaną
Pierniki
pierniki przekładane
4.5.1 Analiza struktury asortymentowej
W celu analizy struktury asortymentowej firmy wykorzystana…
…. Mają zmniejszona zawartość tłuszczu i obniżoną wartość kaloryczną. Masy kremowe zastąpiono bitą śmietaną, a cukier większą ilością owoców. Rentowność produktów jest bardzo wysoka lecz wymagają one ciągle wysokich inwestycji podyktowanych koniecznością obrony dotychczasowego udziału w rynku.
ZNAKI ZAPYTANIA - ciastka francuskie cieszą się dużym powodzeniem wśród klientów lecz firma ma niewielki udział w rynku…
… zarówno piekarniczych jak i cukierniczych;
istnieje wysoki stopień uzależnienia wyrobów finalnych od jakości kupowanego surowca a szczególnie drożdży;
dostawca posiada dużą siłę przetargową z uwagi na stosunkowo ograniczona podaż surowca;
3. FIGARO Dębica (2);
dostarcza margarynę, śmietanę, masło i jajka;
siła przetargowa dostawcy wynika w głównej mierze z rozpiętości asortymentu;
4. S.C.Centrum Mielec(3…
…);
dostarcza cukier, jabłka i mak;
wysokie koszty zmiany dostawcy ze względu na otrzymane rabaty cenowe;
5. F.H.U. ASS Tarnów (3);
dostarcza twaróg i bakalie;
duży udział dostawcy w tworzeniu zysku w zakresie wyrobów cukierniczych;
NABYWCY:
1. Aleksy Bik, Dębica (5) ;
zaopatruje się zarówno w wyroby piekarnicze jak i cukiernicze;
przewaga konkurencyjna Piekarni Dragon przejawia się w regularności…

Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz