Ostre efekty toksyczne efekty niekorzystnego oddziaływania jakie obserwuje się na organizmach żywych danej populacji w obrębie jednego pokolenia. ekspozycja krótkotrwała zmiany w strukturze komórkowej, zmiany morfologiczne, histologiczne, zmiany w przebiegu procesów metabolit...
Tal – odkrycie ● Odkryty w 1861 roku Williama Crookes'a. ● Przez przypadek został wyizolowany z odpadów poprodukcyjnych kwasu siarkowego. Badając spektroskopowo szukał selenu a znalazł zielone linie, które nazwał talem (thallos - młody pęd lub zielona galąź. ). ● Wyizolowany został rok później ...
Rodzaje zatruć Zatrucia ostre charakteryzują się szybkim rozwojem szkodliwych zmian w organizmie, powstających w ciągu krótkiego czasu po wprowadzeniu jednorazowej dawki trucizny dożołądkowo , inhalacyjnie lub po naniesieniu na skórę. Na ogół objawy uszkodzenia lub śmierć występują po 24 h. Z...
Część A. Sprawozdanie z ćwiczenia „Oznaczanie zawartości wody w mące” 1. Wstęp. Właściwa ilość wody, charakterystyczna dla danego produktu, decyduje o konsystencji, wyglądzie i smaku żywności oraz jej podatności na zepsucie. Woda jest jednym z głównych czynników wpływających na intensywność...
Ćwiczenie nr 4 ANALIZA KWASÓW TŁUSZCZOWYCH W SMALCU METODĄ CHROMATOGRAFII GAZOWEJ • Wstęp. Tłuszcze obecne w surowcach i produktach żywnościowych są wieloskładnikową mieszaniną różnych lipidów. Ich podstawowym, choć nie jedynym, składnikiem są triacyloglicerole (TAG). Tłuszcze jadalne, ze w...
Sprawozdanie z ćwiczenia nr 6 Oznaczanie kwasu benzoesowego w napoju bezalkoholowym metodą miareczkowania Wstęp. Dodatki do żywności są w dzisiejszych czasach istotną kwestią w codziennym życiu. Dlatego ważna jest ich właściwa i rz...
Sprawozdanie z ćwiczenia nr 2 „Oznaczanie zawartości białka w mleku metodą spektrofotometryczną” Wstęp. Białka są zasadniczymi elementami budowy wszystkich tkanek ustroju człowieka oraz wielu związków , np.: enzymów, hormonów, przeciwciał. Białka regulują procesy przemiany materii i wiele funkc...
Sprawozdanie z ćwiczenia 5 Oznaczenie zawartości „cukrów ogółem” w karmelkach twardych metodą Bertranda. Wstęp. Sacharydy dzielimy między innymi na cukry proste i złożone. Do cukrów prostych zaliczamy monosacharydy np. glukoza czy fruktoza. Cuk...
Ćwiczenie nr 3 „OZNACZANIE ZAWARTOŚCI KOFEINY” 1.Wstęp. Kofeina jest alkaloidem, czyli związkiem organicznym pochodzenia roślinnego, zawierającym układ cykliczny z atomami azotu w pierścieniu. Alkaloidy wykazują silne działanie fizjologiczne na organizm człowieka, niejednokrotnie toksyczne. Ze wz...
ĆWICZENIE NR 7 OZNACZANIE ZAWARTOŚCI WITAMINY C W SOKU Z KISZONEJ KAPUSTY I SOKU Z CYTRYNY METODĄ MIARECZKOWĄ Wstęp. Witaminy są to niskocząsteczkowe związki organiczne, o różnorodnej budowie chemicznej, rozpowszechnione w świecie roślinnym i zwierzęcym. Witaminy są katalizatorami ogólnych lub ...
