Kwasowa hydroliza polisacharydów
- Politechnika Gdańska
- Biochemia
Kwasowa hydroliza polisacharydów 1.Wstęp teoretyczny. a) skrobia – mieszanina nierozgałęzionej amylozy (połączonej wiązaniami α-1,4 glikozydowe) i rozgałęzionej amylopektyny (wiązania α ...