Wykład - fermentacje, sem III
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Mikrobiologia
FERMENTACJE: Fermentacja alkoholowa Polega na rozkładzie cukrów prostych oraz dwucukrów do etanolu i CO2. Zachodzi w warunkach beztlenowych i przeprowadzana jest przez drożdże Saccharomyces. Fermentacja mlekowa Właściwą fermentację m...