Denaturacja - wykład, sem III
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Biochemia
Denaturacja białka - polega na zniszczeniu jego struktury drugo-, trzecio- lub czwartorzędowej na skutek zerwania wiązań stabilizujących powyŜsze struktury. W szczególności dochodzi do dysocjacji oligomerów białkowych na podjednostki ...