Zagadnienia z lipidów

Notatkę dodano: 15.09.2012,
Pobrań: 12,
Wyświetleń: 312

...Lipidy właściwe (acyloglicerole)

Definicja, wzory: mono-, di-, triacylogliceroli, wzory kwasów tłuszczowych, dwa sposoby numeracji węgli, właściwości fizykochemiczne lipidów w zależności od długości łańcucha i stopnia nasycenia kwasów tłuszczowych)...

Lipidy proste

Lipidy właściwe (acyloglicerole)

Definicja, wzory: mono-, di-, triacylogliceroli, wzory kwasów tłuszczowych, dwa sposoby numeracji węgli, właściwości fizykochemiczne lipidów w zależności od długości łańcucha i stopnia nasycenia kwasów tłuszczowych)

Woski : grupa substancji stałych pochodzenia naturalnego lub syntetycznego o stosunkowo niskiej temperaturze topnienia i niskiej lepkości w stanie stopionym.

Woski pochodzenia zwierzęcego: -wosk pszczeli

-lanolina

-spermacet (olbrot)

Woski pochodzenia roślinnego

-olej jojoba

-carnauba

-kandelila

Lipidy złożone

Fosfolipidy

a) Glicerofosfolipidy: -fosfatyd

-kefaliny:-fosfatydyloseryna

-fosfatydyloetanoloamina

-fosfatydylocholiny

-fosfatydyloinozytol

-fosfatydyloglicerol

-bisfosfatydyloglicerol

b) Sfingofosfolipidy

-sfingomieliny

2. Glikolipidy

a) Glikoglicerolipidy

b) Glikosfingolipidy (glikozyloceramidy)

- cerebrozydy

-gangliozydy

-sulfolipidy

NNKT

Synteza i hydroliza wiązania estrowego

Tworzenie mydeł

Na czym polega proces jełczenia tłuszczu?

Tłuszcze!!!!!!!! -Kwas palmitynowy- Utworzyć stearynian sodu- fosfatydynoseryna -hydroliza-NNKT-jak wpływa długość łańcucha i stopień nasycenia i właściwości fizykochemiczne lipidów

1. Wzór kwasu palmitynowego2. Hydroliza leucyny i jej składniki3. NNKT4. Diacyloglicerol5. Zalezność temperatury topniania i stanu skupienia w zalezności od długości łańcucha

wzory

(wzory ogólne, definicja)