Chorobotwórczość drobnoustrojów i metody ochrony żywności

Opis notatki

Materiał zawiera notatki z przedmiotu mikrobiologia żywności prowadzonego przez prof. dr. hab. Tadeusza Tuszyńskiego. Zagadnienia poruszone na zajęciach są następujące: cechy drobnoustrojów decydujące o wywołaniu choroby, strategie życiowe drobnoustrojów chorobotwórczych, toksyny białkowe,toksykoinfekcja, intoksykacja, choroby przenoszone przez żywność, drobnoustroje chorobotwórcze w żywności, choroby zakaźne, choroby odzwierzęce, wirusy, prionymetody utrwalania i osiągania bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności (podział na fizyczne, chemiczne oraz biologiczne), mikroflora gleby, mikroflora gleby, mikroflora powietrza, mikroflora żywności, mikrobiologia prognostyczna. Wszystkie nazwy biologiczne zostały podane zarówno po polsku jak i łacinie.

Podobne notatki