Aminokwasy - wzory

Notatkę dodano: 15.05.2013,
Pobrań: 4,
Wyświetleń: 302
Podgląd dokumentu

AMINOKWASY Ogólny wzór , L-aminokwasu

COOH

|

NH 2 - C - h

|

R Wzory porównawcze konfiguracji D i L

Aldehyd-D-glicerynowy Aldehyd-L-glicerynowy

Aminokwasy niepolarne

Glicyn, walina, alanina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina, tryptofan, metionina, prolina (iminokwas) Aminokwasy z rodnikiem polarnym

seryna, treonina, tyrozyna, asparagina, cysteina, glutamina

Aminokwasy monoaminodikarboksylowe - asparaginian, glutaminian

Aminokwasy diaminomonokarboksylowe - histydyna, lizyna arginina

Właściwości aminokwasów

Dobrze rozpuszczalne w wodzie

Charakter amfoteryczny

Punkt izoelektryczny

Wykazują właściwości charakterystyczne dla poszczególnych grup funkcyjnych

Fenyloalanina i tyrozyna mają wspólne tory przemian. Niemożliwość przetwarzania fenyloalaniny w tyrozynę prowadzi do silnego niedorozwoju umysłowego a nawet do śmierci (fenyloketonuria).

Funkcje grupy NH 2 Tworzenie amidów

Tworzenie karbaminianów

Reakcja grupy NH 2 z ninhydryną (wykazanie obecności grupy aminowej)

Połączenie grup aminowych z aldehydem. Miareczkowanie formolowe metodą Sorensena

Reakcje grupy COOH

Powstawanie chlorków

Bezwodników kwasowych

Estrów

Soli np. z Cu

dekarboksylacja

Reakcje rodników

Reakcja ksantoproteinowa

Reakcja z odczynnikiem Millona

Reakcja cysteinowa

Reakcja kondensacji z grupą aldehydową

Próba Adamkiewicza-Hopkinsa

PODZIAŁY

Konfiguracja

Białkowe

Rzadko występujące w białkach (hydroksylizyna, prolina)

Niebiałkowe

Ze wzg. Na możliwość syntetyzowania

Egzogenne - nierozgałezione - izoleucyna, leucyna, walina

aromatyczne - fenyloalanina, tryptofan

siarkowe - metionina

zasadowe - arginina, histydyna, lizyna

z grupą -OH - treonina

Endogenne - pozostałe